Fairfax London'ın et olgunlaştırma odaları

Çözüm

Munters, üç olgunlaştırma odasının ilki olan sığır etini kurutmak için bir MLT800 kurutucu nem alma cihazı önerdi. Munters Kıdemli Satış Mühendisi Glen Wilson, "Her müşterinin mükemmel iklimini yaratmak için kendine özgü, benzersiz gereksinimleri vardır ve burada 0-2°C arasında ve %50-80 bağıl nem arasında bir yer önerdik" diyor. Altı aydan kısa bir süre sonra, kuru yaş sığır etine olan talep iki katına çıktı ve olgunlaşma odası dolmaya başladı. Bu önemli büyüme, etin üstün kalitesine ve Munters kurutucu nem alma cihazı sayesinde yıllandırıldığı kesin koşullara bağlanmıştır. Fairfax London, birinci sınıf rahat yemek alanında önemli bir müşteri edindikten sonra, ikinci olgunlaşma odası için başka bir MLT800 kurutucu nem alma cihazı sipariş etti ve bu oda, ilk oda gibi hızla doldu. Rob, "İki odanın tam kapasitede olmasının bir anlamı yok" diyor. Bu noktada, artan taleple başa çıkmak için zamanında teslim edilen ve kurulan üç numaralı oda için üçüncü bir MLT800 satın alındı.

Fayda -ları

Yüksek talep gören üç olgunlaşma odası ile Fairfax London, üretimi önemli ölçüde artırmayı ve daha önce birlikte çalışma kapasitesine sahip olamayacakları ek müşterileri işe almayı başardı. Doğru ürünü, doğru tesis, sıcaklık ve bağıl nem seviyeleri ile birleştiren Fairfax London, bu ürün kategorisinde lider olmayı başarmaktadır. Olgunlaşma odaları, Tarım ve Bahçecilik Geliştirme Kurulu'nun (AHDB) birinci sınıf kuru yaşlandırılmış sığır eti tedarikçisi olmalarına yardımcı oldu. "Dry-aged sığır eti konusunda uzmanız ve Munters nem alma cihazları ile bunu güvenle yapabiliyoruz. Olgunlaşma odalarında depolanan ürünler her zaman mükemmel bir şekilde ortaya çıkar" diyor Rob. Şirket, olgunlaşma tesislerini İngiltere'nin diğer bölgelerine genişletmeyi umuyor ve bunun için "sadece Munters birimlerine sahip olacağız, başka bir şey olmayacak".