De Trog implementerar avfuktningslösningar med framgång inbakad
De Trog är ett ekologiskt bageri i staden Ypres i Västflandern. De Trog började som ett litet bageri i slutet av 1970-talet i centrala Brygge och har utvecklats till ett modernt bageri med cirka 120 anställda. Bageriet producerar dagligen ett brett sortiment av bröd och har stora detaljhandelskedjor bland sina kunder, vilket gör det möjligt att nå privata slutkonsumenter (främst i Belgien och Frankrike). Företagets främsta prioriteringar är brödkvalitet och livsmedelssäkerhet. Munters IceDry-koncept hjälper De Trog att hålla luftfuktighet och temperatur i frysen under perfekt kontroll. Detta resulterar i en framgångsrik produktionsprocess och utmärkt brödkvalitet. De Trog drivs för närvarande av en tredje generation bagarmästare och håller fast vid sina traditionella värderingar. Hendrik Durnez bakar bröd på samma sätt som hans farfar gjorde: han använder rena råvaror – helt ekologiska – utan några brödförbättrare eller andra konstgjorda medel. Han kombinerar respekten för det hantverksmässiga bakhantverket med en enorm passion för bakningen.
Snabbfakta
- Högre driftseffektivitet
- Säkerhet och bättre sikt
- Ingen mer isbildning på golv
- Renlighet och bättre hygien
Samarbete
Munters IceDry-system hjälper De Trog att hålla luftfuktighet och temperatur i frysen under perfekt kontroll. Detta resulterar i en framgångsrik produktionsprocess och utmärkt brödkvalitet. "Vi förvarade halvbrända produkter i vår frys – främst för export", förklarar Kurt De Jonckheere, produktionschef. "Men vi märkte att det bildades en hel del is i taket. Vi såg då droppar på golvet, som till slut växte till att bilda stora högar av is." "Till slut kunde vi inte längre flytta hyllorna där alla produkter förvarades, och vi behövde ett team på fyra personer för att ta bort isen innan vi kunde flytta dem. Vi slösade bort mycket tid, vilket innebar att våra anställda inte kunde arbeta effektivt. Dessutom var vi mycket oroliga för säkerheten. Eftersom golvet var ojämnt och täckt av is var arbetsförhållandena osäkra. Vi ville reda ut situationen omedelbart."
Vidta åtgärder
"Vi vidtog ett antal åtgärder för att bekämpa isen, som att hålla dörren öppen kortare tid och montera dörrar av plastlister, fungerade", tillägger De Jonckheere. "Vid den tidpunkten var vi ännu inte medvetna om de lösningar som Munters erbjöd. Så småningom, efter att ha övervägt olika alternativ, kontaktade vi dem. Jag var skeptisk till en början, men nu ser jag hur mycket situationen har förbättrats. Jag är mer än nöjd. Jag hade aldrig kunnat föreställa mig att Munters skulle kunna göra en sådan skillnad för hur vi utför vårt dagliga arbete." För att förhindra framtida isbildning installerade Munters avfuktaren bredvid utgången. Avfuktaren tar bort överflödig fukt från frysen, håller luften inuti tillräckligt torr och förhindrar ytterligare isbildning. "Personalen på vårt lager kan arbeta normalt igen", säger De Jonckheere. – Tidigare hade vi två anställda som lastade lastbilarna, men nu behöver vi bara en. Borta är det gamla knöliga golvet. Den nya är torr och säker, vilket gör att vi kan slutföra vårt arbete mycket mer effektivt. Vi har en renare arbetsplats och det finns ingen is någonstans.
Snabbfakta
- Högre driftseffektivitet
- Säkerhet och bättre sikt
- Ingen mer isbildning på golv
- Renlighet och bättre hygien
