Fuktkontroll för att uppfylla HACCP-kraven och undvika bakterietillväxt vid livsmedelstillverkning

Bekämpa fukt

Stora mängder vatten används för att sanera miljön, och även om mycket av vattnet dräneras bort avdunstar en betydande mängd och blir till vattenånga. En process måste kunna producera konsekvent säkra produkter med önskad kvalitet och en fullständig riskbedömning bör betrakta fuktkontroll som en del av HACCP för att undvika att kondens droppar på animaliska produkter. Många rum är ventilerade med luft som kommer in och ut genom vägg- och bygelfodrade öppningar och dörröppningar. Fuktig luft läcker in och gör passagerarna obekväma, och det kan orsaka betydande kondens och frost när varm fuktig luft blandas med kall luft och kommer i kontakt med kalla ytor. Fläktar läggs ibland till i försök att eliminera kondens. Dessa kan dock ofta flytta källor till bioaerosolutsläpp längre in i processområdet. Kondensering av fuktig luft på ytor med förorenade källor kan öka risken för produktkontaminering och minska livsmedelssäkerheten. Låg luftfuktighet bekämpar kondens och kan bidra till att förhindra kontaminering av livsmedel, vilket säkerställer att produktkvaliteten och arbetarnas hälsa och välbefinnande upprätthålls. Ofta går mycket tid åt till att kontrollera problemet, med personal som ägnar sig åt att torka bort kondens. Munters Condensation Control System (MCCS) är en kostnadseffektiv lösning på detta kondensationsproblem, och det finns en rad fördelar med att använda denna lösning. Munters system avlägsnar konsekvent fukt eftersom absorptionsprocessen inte är begränsad till vattnets fryspunkt. Detta gör att befintlig kylutrustning kan avfrostas mindre ofta, och i många fall reduceras avfrostningen med upp till 75 %.

En rad fördelar

Ibland blir hela team ett avtorkningsteam för att torka ständigt våta ytor. Munters Condensation Control-system förkortar också denna avtorkningsperiod, vilket minskar det arbete som krävs för sanering, så att verksamheten är tillbaka i drift snabbare och ökar den tillgängliga produktionstiden. Du förkortar avtorkningsperioderna och startar skiften snabbare. Dessutom minskar lägre luftfuktighet antalet mikrober eftersom minskningen av kondens minskar mediet för förädlingsmöjligheter för mikrobiell bildning. I en torr miljö hämmas mögel och bakterier. MCCS riktar in sig på latenta fuktbelastningar och gör det möjligt för anläggningen att frikoppla de latenta och känsliga belastningarna i anläggningen. Känsliga laster hanteras av anläggningens kylsystem, medan Munters Condensation Control System tar hand om den latenta belastningen. Kylsystemet slås inte PÅ för att reagera på den latenta belastningsökningen och sedan värmas upp till önskad områdestemperatur, vilket främjar strängare temperaturkontroll Slutligen är luftfuktigheten ofta över 70-90 % relativ luftfuktighet, men med Munters Condensation Control System sjunker dessa till mer behagliga nivåer och lukten minskar. MCCS absorberar fukt med hjälp av ett torkmedelshjul, som lätt drar till sig och håller kvar vattenånga. Denna fukt samlas upp, transporteras bort och utmattas externt. Munters utrustning är installerad i tusentals livsmedelsanläggningar över hela världen och är en pålitlig metod för kontroll av luftfuktighet och kvalitet för HACCP. Munters Condensation Control System förhindrar dropp från kondens och imma över huvudet, vilket minskar arbetet och förbättrar produktkvaliteten.