Torr luft gör det möjligt för AquaPri-fisket att uppfylla industrins hygienkrav

Kampen mot kondens

För att få en riktig Sujiko har Aquapris japanska kunder sina egna specialister som arbetar i den danska anläggningen från november till januari, vilket är säsongen för slakt. Rommen bearbetas, saltas, sorteras och förpackas speciellt för den japanska marknaden. AquaPri har 16 öringodlingar i inlandet och 6 öringodlingar till havs. De flesta av de stora öringarna från 3 kg upp till 5 kg odlas till havs utanför Danmarks kust. I april varje år transporteras öringen från inlandets öringodling ut till havsodlingen. I november eller december, efter 7 till 8 månader till havs, har öringen tredubblat sin vikt och är redo för slakt. De transporteras sedan försiktigt till skördeanläggningen i stora brunnsbåtar. Produktionen är igång även i februari och mars för andra produkter, men under resten av året är anläggningarna stängda.

Försöker bekämpa kondens

En enorm mängd vatten används under bearbetningen, och skapandet av kondens i slakterierna var en oändlig utmaning. Manuell rengöring av taket gjordes kontinuerligt och detta var fortfarande inte tillräckligt för att uppfylla de stränga HACCP-reglerna när det gäller kondenskontroll. AquaPri kontaktade Munters och en lösning för att eliminera kondensproblemet presenterades. Munters kondenskontroll Munters MX2 80 adsorptionsavfuktare installerades med kanalsystem för fördelning av torrluften precis under taket. Avfuktaren arbetar med ett nominellt luftflöde på 7 500 m3 per timme och en fuktsensor placerad under taket styr aggregatet för att hålla den relativa luftfuktigheten under 60 %. Under den korta slaktsäsongen körs fabriken i 2 skift, och rengöringen av anläggningarna börjar efter att skiften är över. Före installationen av Munters avfuktningssystem var torkningen efter rengöring ofullständig och följaktligen blev kondensbildning på taken ett problem omedelbart efter återstart av produktionen klockan 6.30. Idag är avfuktaren i drift från det att rengöringen är klar, och efter bara 1 till 1 1/2 timmes drift är anläggningarna torra. Även om beredningen av forellrom innebär att stora mängder vatten används, förhindrar avfuktaren MX2 80 den kritiska kondensen i taken under de två skiften. Anläggningschefen Jens Paag uppskattar den förbättrade hygienen i produktionsanläggningen, och det gör även den japanska kunden som importerar mer än 50 % av de 400 ton forellrom som årligen produceras på AquaPri. HACCP-reglerna uppfylls och, som en trevlig extra fördel, upplever de anställda en betydande förbättring av inomhusklimatförhållandena. Eftersom luften inte längre är särskilt fuktig och dimmig känner de sig mycket friskare och mycket bekvämare.