Fiorital S.p.A. håller sina skaldjur fräscha genom att förhindra kondens

Genom att frysa fisk och andra skaldjur kan man effektivt stoppa tiden, då en varsamt tinad produkt liknar den färska versionen i färg, konsistens, smak och till och med behåller de näringsämnen som "låses in" under frysningsprocessen. Rengöring, bearbetning och hantering av fisk- och skaldjursprodukter leder dock oundvikligen till höga luftfuktighetsnivåer.

Den iskalla utmaningen

I kombination med låga temperaturer i omgivningen, kan rengöringsprocessen orsaka allvarliga problem med kondens och isbildning på kalla ytor i produktions- och lagerutrymmen. Våta, hala ytor och kraftig isbildning utgör inte bara betydande risker för de anställdas hälsa och säkerhet. Det kan också hindra luftflödet, minska kylslingornas effektivitet och till och med skada utrustning. Kondens som droppar från tak innebär också en allvarlig risk för kontaminering av de känsliga produkterna som bearbetas. I takt med att Fioritals verksamhet växte, var något tvunget att göras. Fiorital bestämde sig för att kontakta Munters för att analysera problemet och utvärdera möjliga lösningar. Diego Ledda, Technical Area Manager på Fiorital, tvekade inte när han skulle välja partner för deras avfuktningsprojekt: "Jag kom i kontakt med Munters första gången tidigare, när jag arbetade på ett företag på Sardinien. Jag gillar Munters seriositet, professionalism och effektivitet, tillsammans med en kunnig teknisk support som svarar snabbt. Och naturligtvis är produkterna mycket bra."

Munters avfuktare upprätthåller optimalt klimat i produktionslokalerna

Det bästa och mest effektiva sättet att minska problem med kondens och isbildning i kalla miljöer är inte att höja temperaturen, utan att sänka luftfuktigheten i luften. Efter analys och diskussioner mellan Munters och Fioritals tekniska chefer beslutades det att installera Munters avfuktningsenheter på strategiska platser i anläggningen. Den första enheten är avsedd för avfuktning av en korridor som leder till ett BT-cellskylskåp för att förhindra isbildning. Den andra används för samma uppgift men installeras i ett kylrum med låg temperatur. I det här fallet, eftersom det inte var möjligt att avfukta området framför, installerades en speciell enhet, IceDry1400, inne i BT-cellen. Den tredje enheten installerades sedan i ett bearbetnings- och förpackningsområde där frekvent rengöring tidigare orsakade hög luftfuktighet och betydande kondens på maskiner och i tak. "Vi förlitade oss helt på Munters, eftersom vi visste att de utan tvekan är bäst. Vår situation har förbättrats avsevärt sedan början av projektet, vilket gör att vi kan erbjuda en mycket bättre slutprodukt. Men det finns fortfarande utrymme för förbättring och tillväxt genom att uppgradera maskinerna, särskilt i ateljén, eller genom att köpa nya. Vår huvudinriktning är att flytta till större utrymmen och vi är övertygade om att det kommer att finnas möjligheter och ett behov av ytterligare investeringar i utrustning från Munters", säger Diego Ledda, Technical Area Manager på Fiorital. Munters avfuktare hjälper Fiorital S.p.A. att upprätthålla optimala process- och lagringsförhållanden för sin verksamhet.