Fiorital SPA håller sina skaldjur fräscha genom att förhindra kondens

Genom att frysa fisk och andra skaldjur kan du effektivt stoppa tiden, eftersom en ordentligt tinad produkt liknar den färska versionen i färg, konsistens, smak och till och med de näringsämnen som låses in under frysningsprocessen. Tvätt, bearbetning och hantering av fisk- och skaldjursprodukter medför dock oundvikligen höga luftfuktighetsnivåer.

Den iskalla utmaningen

I kombination med låga omgivningstemperaturer kan tvättprocessen orsaka allvarliga problem med kondens och isbildning på kalla ytor i produktions- och lagerutrymmen. Våta, hala ytor och kraftig isbildning utgör inte bara betydande risker för arbetstagarnas hälsa och säkerhet. Det kan också hindra luftflödet, minska effektiviteten hos kylslingor och till och med skada utrustning. Kondens som droppar från tak skapar också allvarliga kontamineringsrisker för de känsliga produkter som bearbetas. I takt med att Fioritals verksamhet fortsatte att växa var något tvunget att göras. Det var då Fiorital bestämde sig för att ta kontakt med Munters för att analysera problemet och utvärdera möjliga lösningar. Diego Ledda, Technical Area Manager på Fiorital, tvekade inte när han skulle välja partner för deras avfuktningsprojekt: "Jag kom i kontakt med Munters för första gången när jag arbetade på mitt tidigare företag på Sardinien. Jag gillar deras seriositet, professionalism och effektivitet tillsammans med en giltig teknisk tjänst som svarar snabbt. Och naturligtvis är produkterna onekligen mycket bra."

Munters avfuktare hjälper till att upprätthålla optimala bearbetnings- och lagringsförhållanden.

Det bästa och mest effektiva sättet att minska problem med kondens och isbildning i kalla miljöer är inte att höja temperaturen, utan att sänka luftfuktigheten i luften. Efter analys och diskussioner mellan Munters och Fioritals tekniska chefer beslutades det att installera Munters avfuktningsenheter på strategiska platser i anläggningen. Den första enheten är avsedd för avfuktning av en korridor som leder till ett BT-cellskylskåp för att förhindra isbildning. Den andra används för samma uppgift men installeras i ett kylrum med låg temperatur. I det här fallet, eftersom det inte var möjligt att avfukta området framför, installerades en speciell enhet, IceDry1400, inuti BT-cellen. Slutligen installeras den tredje enheten i ett bearbetnings- och förpackningsområde där frekvent tvätt tidigare orsakade hög luftfuktighet och betydande kondens på maskiner och tak. "Vi förlitade oss uteslutande på Munters eftersom vi visste att de utan tvekan var bäst. Vår situation har förbättrats avsevärt sedan början av projektet, vilket gör att vi kan erbjuda en mycket bättre slutprodukt. Men det finns fortfarande utrymme för förbättring och tillväxt genom att uppgradera maskinerna, särskilt i ateljén, eller genom att köpa nya. Huvudidén är att flytta till större utrymmen, och vi är övertygade om att det kommer att finnas möjligheter och ett behov av ytterligare investeringar i utrustning från Munters", säger Diego Ledda, Technical Area Manager på Fiorital. Munters avfuktare hjälper helt enkelt Fiorital SPA att upprätthålla optimala process- och lagringsförhållanden för sin verksamhet.