Tillverka godis av hög kvalitet
Säkerställ kvalitetskonfektyr med Munters avfuktningslösningar. Se till att era hårda karameller, mjuka geléer och choklad håller perfekt form och textur genom att kontrollera klimatet under produktionen. Låt inte fukt göra de mjuka godisarna hårda eller de krispiga ytorna mjuka. Med avfuktning från Munters kommer den relativa fuktigheten att hållas på en låg, konstant nivå, och godiset blir precis så där gott!
Säkerställ torkning, kylning och yta
För att tillverka konfektyr av hög kvalitet är det avgörande att ha en perfekt kontroll av klimatet runt tillverkningsprocessen. Torknings-, kylnings- och beläggningsprocesserna är beroende av rätt luftfuktighet. Munters avfuktningslösningar säkerställer en låg, kontrollerad relativ luftfuktighet inomhus – oavsett vilka väderförhållanden som råder utomhus.
Välj avfuktning, inte uppvärmning
Man skulle kunna tro att fukt kan hanteras med värme, men så är inte fallet. Värme påverkar inte den relativa luftfuktigheten. Och höga temperaturer kan påverka produktkvaliteten – geléer, choklad och gummin kan smälta. Avfuktning, å andra sidan, gör att vattnet i luften avdunstar utan att produkten klibbar. När kondens elimineras kan torkning ske vid låga temperaturer, vilket förbättrar produktkvaliteten och sparar energi. Faktum är att avfuktning kan vara 50 % mer energieffektivt än uppvärmning.
Inget mögel eller klumpbildning under tillverkningen
Många godisingredienser nyttjas i pulverform, till exempel mjölk, grädde, färger och smaker. Råmaterialen kan vara hygroskopiska, vilket innebär att det finns risk för klumpbildning i pulvret under lagring, eller för tillväxt av mikroorganismer om silor och förvaringsutrymmen inte är helt torra. Genom att avfukta luften kommer pulvret att behålla sin form och sina egenskaper både i silor och i tillverkningslinjen.
Förbättra kvaliteten och hållbarheten
En kontrollerad luftfuktighet säkerställer att produktkvaliteten bibehålls och kan förlänga hållbarheten på färdiga produkter. Avfuktning hjälper till att förhindra att produkter klibbar under produktion och vid förpackning, samt stoppar chokladblomning, förbättrar produktkvalitet, utseende och säljbarhet.
Klimatkontroll är avgörande i varje steg av produktionsprocessen för konfektyr
För att fullt ut dra nytta av en avfuktningslösning måste varje del av produktionsprocessen analyseras så att rätt typ av avfuktningslösning med anpassad kapacitet installeras.
Konfektyr som kräver avfuktning
- Socker
- Kakao
- Kakor och kex
- Choklad
- Hårda karameller
- Tuggummi och bubbelgum
- Kolor & sega godisar
- Gelégodis
- Popcorn
- Sockeröverdragna godisar och tabletter
Produktionsprocesser som kräver avfuktning
- Tillverkning av konfektyrprodukter
- Preparering av skal eller godisets yta
- Förpackning av konfektyrvaror
- Transport och lastning av konfektyrvaror
- Förvaring av konfektyrvaror
- Pneumatisk transptort av ingredienser för konfektyr
- Drift av tork- och kyltunnel
Serva er avfuktare regelbundet för en långsiktigt låg energiförbrukning
Med vår långa branscherfarenhet vet vi att avfuktning är den enda energieffektiva klimatkontrollösningen som säkerställer godisets kvalitet och konsistens. Om ni redan använder Munters utrustning för att kontrollera klimatet i konfektyrtillverkningen, rekommenderar vi att ni servar utrustningen regelbundet så att den går med maximal kapacitet samtidigt som den drar så lite energi som möjligt. Boka vår servicetekniker för en inspektion, så får ert avfuktningssystem den omsorg det förtjänar.
Lakritstillverkare uppgraderar sina torkskåp
”Vi uppskattar den nära kontakten vi har med Munters och deras mångåriga erfarenhet, kunskap och höga servicenivå. Därför bestämde vi oss för att ge Munters uppdraget av ta ansvar för hela den kompletta installationen,” säger Carsten Carstensen, teknisk projektledare på Toms Group.
Vill du säkerställa en låg och reglerad relativ luftfuktighet?
Klicka på ”Prata med vår expert” och fyll i formuläret så kontaktar en av våra experter dig inom kort.