A Kenis Bakery melhora a qualidade do pão com a perícia da Munters em desumidificação

Padeiros e pasteleiros apaixonados, conhecidos pelos seus deliciosos pães e bolos, portanto, a equipa da Kenis Bakery, uma apreciada padaria familiar sediada na Bélgica, enfrentava um desafio durante os meses quentes de verão. O sistema de tratamento de ar existente nas suas instalações de produção não conseguia controlar a humidade relativa, o que afetava a qualidade dos produtos.

Kenis Bakery started as a family business in 1986.
A Kenis Bakery surgiu como empresa familiar em 1986.

Um desafio de verão

Depois de se expandir para instalações maiores, a Kenis Bakery descobriu que o sistema de tratamento de ar existente não era suficiente para lidar com a humidade do verão, resultando em pão e pistolets (pequenos pãezinhos belgas) esponjosos sem a côdea tipicamente estaladiça. Para garantir uma qualidade de pão consistente e ideal, independentemente das condições meteorológicas, a Kenis Bakery recorreu à Munters para obter ajuda.

Enquanto especialista em tratamento do ar, a Munters compreendeu a importância da qualidade ideal do ar numa padaria e ofereceu uma solução de secagem do ar feita à medida. A solução da Munters extrai eficientemente o ar húmido do compartimento, criando um ambiente perfeitamente equilibrado para o pão e os pistolets arrefecerem de forma rápida e uniforme sem afetar a qualidade.

“Com a ajuda do sistema de desumidificação industrial da Munters, podemos sempre servir aos nossos clientes os pães mais estaladiços, mesmo nos dias de verão mais quentes! O investimento num desumidificador Munters trouxe uma melhoria significativa da qualidade tanto para o nosso pão como para os nossos pistolets.”
Glenn Kenis, proprietário da Kenis Bakery

Pão irresistivelmente fresco e estaladiço, independentemente do clima

O sistema Munters reduz a humidade na área de produção soprando ar seco sobre o pão e pistolets quando saem do forno. O ar seco absorve a humidade que o pão liberta à medida que arrefece, o que garante que tanto pão como pistolets ficam estaladiços e mantêm a textura ideal durante o transporte para os pontos de venda. Assim, os clientes da Kenis Bakery podem desfrutar de pão e pistolets frescos e estaladiços durante todo o ano.

“Encontrámos o equilíbrio perfeito entre artesanato e tecnologia”, afirma Glenn Kenis, proprietário da Kenis Bakery. “Com a ajuda do sistema de desumidificação industrial da Munters, podemos sempre servir aos nossos clientes os pães mais estaladiços, mesmo nos dias de verão mais quentes! O investimento num desumidificador Munters trouxe uma melhoria significativa da qualidade tanto para o nosso pão como para os nossos pistolets.”

MX2 60 da Munters: uma solução preparada para o futuro para uma qualidade do ar ideal

Com o MX2 60 da Munters, a Kenis Bakery tira o máximo partido da sua padaria durante todo o ano. Este sistema de desumidificação avançado oferece um desempenho ideal e eficiência energética, elevando a qualidade do produto a um nível superior.

Como parte do processo de tomada de decisão, a Kenis Bakery teve o cuidado de considerar as necessidades atuais e futuras. O MX2 60 não só satisfaz as necessidades atuais de tratamento do ar, como também oferece a flexibilidade para se expandir à vontade de acordo com o crescimento da padaria.

O MX2 60 também apresenta uma opção inovadora que aproveita o calor de um compartimento técnico para a regeneração do rotor, permitindo à Kenis Bakery não só beneficiar de uma melhor qualidade do ar e eficiência energética, como também combinar sustentabilidade com poupança nos custos.