shutterstock_99595172-color-screen.jpg

Meat, Poultry and Fish

Prevenção de condensação na Indústria da Carne

Umidade indesejada é um problema nas fábricas de processamento de carne, aves e peixes e a nebulização pode levar a problemas de segurança do trabalhador. As formas de umidade indesejadas em equipamentos, piso, teto e paredes podem levar a potencial contaminação dos alimentos e afetar a qualidade do produto e segurança dos trabalhadores.

A condensação ocorre em plantas de processamento de carnes, aves e peixes, quando o ar quente e úmido entra em contato com superfícies frias, tais como aqueles encontrados em recintos de corte, salas de resfriamento e de embalagem. Os funcionários da produção gastam uma quantidade significativa de tempo removendo a formação de condensação em tubos suspensos e tetos na proximidade de áreas de evisceração.

Toda a condensação tem de ser removida após o saneamento e antes do início do processamento. Muitas vezes os processadores penduram plásticos sobre resfriadores, já que diferenças de temperatura podem fazer com que o teto sue e alguém tenha que ficar passando panos para limpar a condensação, adicionando ventiladores para aumentar o fluxo de ar na área de evisceração. Isso muitas vezes leva o ar a níveis de umidade mais elevados, acrescentando umidade e criando desequilíbrios de fluxo de ar que podem aumentar a formação de condensação. A condensação pode também ser encontrada em outras áreas da fábrica, devido às mudanças nos padrões de fluxo de ar.

O maior controle pelo USDA e outros órgãos resultou em empresas buscando ativamente soluções de baixo custo para nebulização, formação de gelo, gotejamento, e outros problemas relacionados com a umidade de acordo com diretrizes de tolerância zero, assim evitando relatórios de não-conformidade.

O pessoal de produção gasta uma quantidade significativa de tempo removendo a formação de condensação em tubos suspensos e tetos nas proximidades dos resfriadores de carcaças, ave ou peixe em áreas de evisceração. Toda a condensação tem de ser removida após o saneamento e antes do início do processamento.

O teste de fluxo de ar Munters determina os padrões de fluxo de ar existentes para atingir fluxos de ar adequados para que, poucas horas depois de iniciar o sistema Munters a condensação desapareça e os processadores não precisem pendurar plásticos nem designar pessoas em cada turno para controlar a condensação ou tetos secos depois do saneamento.

shutterstock_86445538-color-screen.jpg

Usar a tecnologia Munters é a chave para eliminar a condensação. Ao controlar a condensação e umidade, Munters cria condições ideais durante o processamento de carne, peixes e aves e possui uma extensa lista de sites de referência.

Award

         

Health & Safety Award

  • Padeiros

    Padeiros

    Os padeiros usam gelo para muitos produtos de padaria; no entanto, o açúcar absorve a umidade muito facilmente.

    Leia mais
  • Bebidas

    Bebidas

    Produção perfeita de bebidas durante o ano todo

    Leia mais
  • Ambiente perfeitamente saudável para a fabricação de cerveja

    Ambiente perfeitamente saudável para a fabricação de cerveja

    O crescimento bacteriano e a proliferação fungos tem sido um problema para os fabricantes de cerveja, pois a cerveja deve ser armazenada em grandes…

    Leia mais
  • Ar seco para produtos de confeitaria

    Ar seco para produtos de confeitaria

    Produtos de confeitaria são produtos sensíveis: balas, biscoitos, chocolates, artigos de gomas de açúcar revestidos, gotas ou tabletes revestidos de…

    Leia mais
  • Laticínios (processamento)

    Laticínios (processamento)

    Maior segurança, produtividade e higiene com desumidificação

    Leia mais
  • Frutas e Vegetais

    Frutas e Vegetais

    Maior segurança, produtividade e higiene utilizando equipamentos de desumidificação

    Leia mais
  • Meat, Poultry and Fish

    Meat, Poultry and Fish

    Prevenção de condensação na Indústria da Carne

    Leia mais
  • Restaurantes

    Restaurantes

    Alta umidade é a causa de muitos problemas comuns em restaurantes de hoje.

    Leia mais
  • Supermercados

    Supermercados

    Com a enorme quantidade de energia que os supermercados consomem e a crescente preocupação com a qualidade do ar interior tornou-se uma prioridade…

    Leia mais

Somos especialistas

Nós conhecemos nossos produtos. iremos
direcionar suas informações de contato para
alguem em seu país.