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Padeiros

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Os padeiros usam gelo para muitos produtos de padaria; no entanto, o açúcar absorve a umidade muito facilmente.

Em níveis de umidade relativa acima de 55%, o açúcar é higroscópico e suas partículas ficam grudadas, entupindo transportadores, alimentadores e outros equipamentos, e faz com que se formem grumos no glacê.

As implicações comerciais podem ser consideráveis, com muitas toneladas por hora de açúcar passando através de uma fábrica; o custo do desperdício pode em breve aumentar muito se o produto tem de ser rejeitado. Limpar o equipamento que se torna obstruído é caro e, evidentemente, requer paralisações de fábrica e interrupções resultantes na programação de produção.

Os desumidificadores dessecantes da Munters secam sistemas de transporte e são entregues para a área de silo onde o açúcar é armazenado. Isto é suficiente para manter um nível satisfatório de umidade relativa e assegurar o fluxo livre do produto em pó e sem aglomeração ou formação de grumos em glacê.

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