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Padeiros

Os padeiros usam gelo para muitos produtos de padaria; no entanto, o açúcar absorve a umidade muito facilmente.

Em níveis de umidade relativa acima de 55%, o açúcar é higroscópico e suas partículas ficam grudadas, entupindo transportadores, alimentadores e outros equipamentos, e faz com que se formem grumos no glacê.

As implicações comerciais podem ser consideráveis, com muitas toneladas por hora de açúcar passando através de uma fábrica; o custo do desperdício pode em breve aumentar muito se o produto tem de ser rejeitado. Limpar o equipamento que se torna obstruído é caro e, evidentemente, requer paralisações de fábrica e interrupções resultantes na programação de produção.

Os desumidificadores dessecantes da Munters secam sistemas de transporte e são entregues para a área de silo onde o açúcar é armazenado. Isto é suficiente para manter um nível satisfatório de umidade relativa e assegurar o fluxo livre do produto em pó e sem aglomeração ou formação de grumos em glacê.

Performance consistente para refrigeração ou congelamento

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Muitos padeiros refrigeram ou congelam produtos parcialmente assados​​. No entanto, a condensação em refrigeradores em espiral ou acúmulo de gelo no congelador espiral devido à entrada de alta umidade e teor de umidade pode causar frequentes atrasos na produção, resíduos e degelos. O ar entra no refrigerador ou congelador em espiral através das aberturas de entrada e de saída e se condensa sobre as superfícies frias. A produção tem que ser interrompida regularmente para lavar completamente, limpa e descongelar o equipamento de refrigeração ou congelamento. O equipamento depois tem de resfriado até a temperatura correta de funcionamento antes da produção poder  ser reiniciada.

As soluções de desumidificação da Munters absorvem a umidade do ar para evitar a condensação em refrigeradores ou acúmulo de gelo em freezers . Controlando a umidade, a Munters cria condições ideais para o aumento significativo da produção, com tempo de inatividade reduzido e menos degelos, proporcionando um produto consistente e de alta qualidade com a temperatura correta todos os dias do ano.

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Consistente e de alta qualidade em todas as estações

  • Desempenho de refrigeração consistente
  • Aumento da produtividade, maior rendimento
  • Significativamente menos desperdício
  • Armazenamento e transporte higiênicos
  • Áreas livres de gelo e menos degelos
  • Baixa energia
  • Requisitos de limpeza reduzidos

Award

         

Health & Safety Award

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