A desumidificação garante a higiene ideal na padaria Holeki

A Holeki é um fornecedor testado e comprovado e conta com supermercados sofisticados entre seus clientes. Desenvolve igualmente actividades no sector da restauração para aviação. Há alguns anos, a empresa perguntou a Munters se eles poderiam fornecer uma solução que ajudasse a combater a condensação e o mofo, e a Munters atendeu. A Holeki não só tem exigências extremamente exigentes quanto à qualidade dos seus produtos, mas também dos seus serviços. Essa visão influencia todos os aspectos dos negócios da Holeki. Fica imediatamente claro o quão rigorosos são os padrões de qualidade da empresa ao entrar em suas instalações. Com a higiene e a limpeza rigorosamente monitoradas, é bastante evidente por que a Holeki é certificada de acordo com os padrões ISO 22000 e IFS. Os padrões de qualidade de produção são extremamente elevados. Astrid Van den Berghe, Gerente de Produção e Vendas, explica: "Há alguns anos, encontramos mofo em ambos os nossos refrigeradores de armazenamento e, como resultado, começamos imediatamente a procurar um parceiro para nos ajudar a eliminá-lo."

Gerenciamento de umidade

Como as geladeiras tinham que ser limpas todos os dias, sempre havia muita umidade. Isso fornece as condições perfeitas para o crescimento adicional de fungos. "Tivemos que controlar a situação da umidade", diz Ven den Berghe. "Estou feliz em dizer que conseguimos isso usando os desumidificadores da Munters. Pudemos ver a mudança quase imediatamente. Nossos faxineiros chegam ao local à noite e, quando chegamos ao trabalho na manhã seguinte, tudo está seco. Não há mais condensação ou acúmulo de mofo. Este é um pré-requisito essencial para nós. Agora podemos ter certeza de que não encontraremos nenhuma bactéria e que nossos produtos permanecerão da mais alta qualidade." Holeki não parou com apenas um único desumidificador. A Munters instalou um segundo desumidificador na estação de lavagem, que é tradicionalmente um local muito úmido. Uma unidade de desumidificação também foi instalada no freezer, embora não fosse o mofo que era o problema. Trata-se de evitar o acúmulo de gelo no evaporador do próprio sistema de refrigeração. "Trouxemos esses três projetos a uma conclusão bem-sucedida com a ajuda de Munters", acrescenta Van den Berghe, "e podemos olhar para trás para esse esforço de equipe com grande satisfação. Holeki e Munters se conheceram muito bem, e o nível de confiança entre nós é alto."