Protos garante armazenamento de vinho de alta qualidade, graças à desumidificação

Em sua busca constante por qualidade, a Protos entrou em contato com a Munters para criar as condições climáticas certas em suas novas vinícolas projetadas pelo conhecido arquiteto Robert Rogers. Durante a fase de construção das novas vinícolas (20.000m2), eles decidiram confiar na Munters para controlar os níveis de umidade relativa de uma sala de cerca de 1000m2 que é usada para armazenar o vinho engarrafado. A ideia era ter um controlo total da humidade relativa, nesta divisão, independentemente da estação do ano, e garantir a preservação e qualidade do vinho.

Investir num clima melhor

A Protos possui duas vinícolas em Peñafiel (Valladolid) e Anguix (Burgos), onde são produzidos os famosos vinhos Crianza e envelhecidos. Armazenar fluidos como cerveja e vinho em adegas pode levar à condensação do lado de fora dos tanques e garrafas. Superfícies constantemente molhadas formam o ambiente perfeito para o crescimento bacteriano e comprometem os regulamentos HACCP. Ao desumidificar a sala do tanque ou adega, o ponto de orvalho do ar será diminuído para que a condensação não ocorra mais. As estruturas dos edifícios beneficiam do clima mais seco, a necessidade de trabalhos de manutenção será reduzida e os rótulos permanecem intactos nas superfícies das garrafas. Além disso, o clima para os funcionários se tornará mais confortável e saudável. A Protos pediu à Munters que instalasse um umidificador evaporativo Munters FA6 para aumentar os níveis de umidade quando necessário, e um desumidificador Munters MX²60 quando a umidade precisa ser reduzida. A ideia básica do rotor dessecante Munters é muito simples. O ar é soprado através da estrutura do rotor (roda de secagem) e a umidade do ar é absorvida pelo gel de sílica dessecante higroscópico. O ar sai do rotor como ar seco e é bombeado para a adega. Em um setor separado, o ar de reativação é soprado através do rotor para remover a umidade acumulada. O ar úmido resultante (que contém a umidade removida) é soprado para fora. O sistema funciona sem freon, sem compressores - apenas uma solução simples e ecologicamente correta. A purga de recuperação de energia e a purga de eficiência energética exclusivas da Munters também oferecem a opção de economia de energia. Ao instalar as soluções Munters, a Protos Wine conseguiu evitar o acúmulo de crescimento bacteriano, mofo e condensação, garantindo que os rótulos permaneçam intactos nas embalagens. A combinação de desumidificação eficiente e umidificação evaporativa garante o clima ideal em todos os momentos.