A desumidificação remove a condensação e melhora a higiene em pequenas lojas refrigeradas

Nessas câmaras frigoríficas, há muito tráfego de entrada e saída com aberturas frequentes de portas, o que significa que o ar mais quente entra constantemente na sala, fazendo com que a umidade relativa aumente. Nos laboratórios, a evaporação também é observada em placas de Petri e tubos de ensaio, que muitas vezes não devem ser fechados devido ao risco de formação de condensação nos frascos e devido aos requisitos de fornecimento de ar às culturas cultivadas. Se a câmara frigorífica for usada para armazenamento de, por exemplo, vegetais e carne, a câmara fria é fornecida com mais umidade e a umidade relativa aumenta. Quando os itens quentes são resfriados na sala, a formação de condensação aumenta ainda mais. Os evaporadores que controlam a temperatura na câmara fria geralmente não conseguem controlar a umidade relativa, que geralmente sobe para 90-100% UR. A alta umidade relativa causa, entre outras coisas: * Condensação/gotejamento de condensação * Mofo e crescimento de mofo * Crescimento bacteriano indesejado * Risco de deterioração de carne especialmente não embalada * Vida útil reduzida * Rótulos ilegíveis

Controlar e limitar a umidade é fundamental

Os problemas podem ser resolvidos com os meios de desumidificação, baixando a umidade relativa para no máximo 70% UR. Nesse nível, a condensação e o crescimento subsequente de mofo e fungo não ocorrerão. A necessidade de descongelamento nos armazéns refrigerados também será reduzida significativamente, uma vez que os evaporadores não serão mais bloqueados por formações de gelo. Isso evitará as flutuações de temperatura causadas pelo degelo. Um desumidificador dessecante Munters pode ser instalado fora ou diretamente dentro da loja refrigerada, uma vez que o princípio dessecante não está sendo afetado por baixas temperaturas ambientes, como acontece com os desumidificadores de refrigerante. Graças ao princípio dessecante, os desumidificadores também podem operar diretamente dentro de câmaras frigoríficas, a graus negativos. Para essa aplicação específica, a Munters projetou o premiado desumidificador IceDry. Laboratórios Seis câmaras frigoríficas da Universidade de Copenhague fornecem armazenamento e cultivo de culturas de algas em água rica em nutrientes para pesquisa e educação. Anteriormente, havia problemas com o crescimento de mofo e fungos nas paredes, cortinas e tubos de ensaio e os rótulos ficavam ilegíveis. Seis desumidificadores Munters foram instalados fora das câmaras frigoríficas, soprando o ar desumidificado para dentro dos quartos. A umidade relativa agora é mantida constante, a 60% de umidade relativa, e esses problemas são evitados. Centros de restauração No centro de treinamento da Novo Nordisk em Hvidøre, em Klampenborg, uma câmara frigorífica é usada para armazenar produtos caseiros e carne maturada. O desejo aqui é comprar animais inteiros para maturação para garantir a qualidade ideal, no entanto, os animais pendurados começaram a estragar prematuramente devido à umidade relativa excessivamente alta. A Munters instalou um desumidificador menor na câmara frigorífica real, o que agora garante que a umidade relativa permaneça e que a carne amadureça sob as condições higiênicas corretas.