Osuszanie powietrza zapewnia optymalną higienę w piekarni Holeki

Holeki jest sprawdzonym dostawcą, a wśród swoich klientów ma supermarkety z wyższej półki. Działa również w sektorze gastronomii lotniczej. Kilka lat temu firma zapytała Munters, czy może dostarczyć rozwiązanie, które pomogłoby w walce z kondensacją i pleśnią, a Munters dostarczył. Holeki ma niezwykle wysokie wymagania nie tylko co do jakości swoich produktów, ale także do swoich usług. Ta wizja wpływa na wszystkie aspekty działalności firmy Holeki. Od razu po wejściu na teren firmy widać, jak surowe są standardy jakości. Dzięki ścisłemu monitorowaniu higieny i czystości jest oczywiste, dlaczego Holeki posiada certyfikaty ISO 22000 i IFS. Standardy jakości produkcji są niezwykle wysokie. Astrid Van den Berghe, kierownik ds. produkcji i sprzedaży, wyjaśnia: "Kilka lat temu znaleźliśmy pleśń w obu naszych chłodziarkach magazynowych, w związku z czym natychmiast zaczęliśmy szukać partnera, który pomoże nam ją wyeliminować".

Zarządzanie wilgocią

Ponieważ lodówki musiały być czyszczone codziennie, zawsze pozostawało dużo wilgoci. Stwarza to idealne warunki do dalszego rozwoju pleśni. "Musieliśmy zapanować nad sytuacją związaną z wilgotnością" – mówi Ven den Berghe. "Cieszę się, że udało nam się to osiągnąć dzięki osuszaczom Munters. Zmianę dało się zauważyć niemal natychmiast. Nasi sprzątacze przyjeżdżają na miejsce wieczorem, a kiedy przychodzimy do pracy następnego ranka, wszystko jest suche. Nie dochodzi do dalszej kondensacji ani gromadzenia się pleśni. Jest to dla nas niezbędny warunek wstępny. Teraz możemy być spokojni, że nie znajdziemy żadnych bakterii, a nasze produkty pozostaną najwyższej jakości." Holeki nie poprzestał na jednym osuszaczu. Munters zamontował drugi osuszacz powietrza w stacji myjącej, która tradycyjnie jest bardzo wilgotnym miejscem. W zamrażarce zainstalowano również urządzenie osuszające, chociaż to nie pleśń była tam problemem. Chodzi o to, aby zapobiec gromadzeniu się lodu na parowniku samego układu chłodzenia. "Dzięki pomocy firmy Munters udało nam się doprowadzić te trzy projekty do pomyślnego końca", dodaje Van den Berghe, "i możemy patrzeć wstecz na ten wysiłek zespołowy z dużym poczuciem satysfakcji. Holeki i Munters bardzo dobrze się poznali, a poziom zaufania między nami jest wysoki."