De Trog wdraża rozwiązania w zakresie osuszania z sukcesem
De Trog to ekologiczna piekarnia w mieście Ypres we Flandrii Zachodniej. Zaczynając pod koniec lat siedemdziesiątych jako mała piekarnia w centrum Brugii, De Trog przekształcił się w nowoczesną piekarnię zatrudniającą około 120 pracowników. Produkując na co dzień szeroką gamę pieczywa, piekarnia ma do swoich klientów duże sieci handlowe, co umożliwia dotarcie do prywatnych konsumentów końcowych (głównie w Belgii i Francji). Głównymi priorytetami firmy są jakość pieczywa i bezpieczeństwo żywności. Koncepcja IceDry firmy Munters pomaga firmie De Trog utrzymać wilgotność i temperaturę w zamrażarce pod doskonałą kontrolą. Skutkuje to udanym procesem produkcji i doskonałą jakością pieczywa. Obecnie prowadzony przez trzecie pokolenie mistrzów piekarskich, De Trog pozostaje wierny swoim tradycyjnym wartościom. Hendrik Durnez piecze chleb w taki sam sposób, jak jego dziadek: używa czystych surowców – całkowicie organicznych – bez żadnych polepszaczy chleba i innych sztucznych środków. Szacunek do rzemieślniczego rzemiosła piekarniczego łączy z ogromną pasją.
Szybkie fakty
- Większa wydajność operacyjna
- Bezpieczeństwo i lepsza widoczność
- Koniec z gromadzeniem się lodu na podłogach
- Czystość i lepsza higiena
Partnerstwo
System IceDry firmy Munters pomaga firmie De Trog utrzymać wilgotność i temperaturę w zamrażarce pod doskonałą kontrolą. Skutkuje to udanym procesem produkcji i doskonałą jakością pieczywa. "Półprodukty przechowywaliśmy w naszej zamrażarce – głównie na eksport" – wyjaśnia Kurt De Jonckheere, kierownik produkcji. "Zauważyliśmy jednak, że na suficie nagromadziło się dużo lodu. Następnie zobaczyliśmy kropelki na podłodze, które ostatecznie urosły do ogromnych stosów lodu." "Ostatecznie nie byliśmy już w stanie przesunąć półek, na których przechowywane były wszystkie produkty, i potrzebowaliśmy czteroosobowego zespołu, aby usunąć lód, zanim mogliśmy je przenieść. Marnowaliśmy dużo czasu, co oznaczało, że nasi pracownicy nie mogli pracować wydajnie. Do tego bardzo zależało nam na bezpieczeństwie. Ponieważ podłoga była wyboista i pokryta lodem, warunki pracy były niebezpieczne. Chcieliśmy jak najszybciej uporządkować sytuację".
Podejmowanie działań
"Podjęliśmy szereg działań w celu walki z lodem, takich jak pozostawienie otwartych drzwi przez krótszy czas i zamontowanie drzwi z plastikowych pasków, które przyniosły efekty", dodaje De Jonckheere. "W tamtym czasie nie wiedzieliśmy jeszcze o rozwiązaniach oferowanych przez Munters. W końcu, po rozważeniu różnych opcji, skontaktowaliśmy się z nimi. Na początku byłem sceptyczny, ale teraz widzę, jak bardzo sytuacja się poprawiła. Jestem więcej niż szczęśliwy. Nigdy bym nie pomyślał, że Munters może tak bardzo wpłynąć na to, jak podchodzimy do naszej codziennej pracy". Aby zapobiec gromadzeniu się lodu w przyszłości, firma Munters zainstalowała osuszacz obok wyjścia. Osuszacz usuwa nadmiar wilgoci z zamrażarki, utrzymując powietrze w środku wystarczająco suche i zapobiegając dalszemu gromadzeniu się lodu. "Pracownicy naszego magazynu mogą znowu pracować normalnie", mówi De Jonckheere. "W przeszłości mieliśmy dwóch pracowników załadowujących ciężarówki, ale teraz potrzebujemy tylko jednego. Zniknęła stara wyboista podłoga. Nowy jest suchy i bezpieczny, dzięki czemu możemy wykonywać naszą pracę znacznie sprawniej. Mamy czystsze miejsce pracy i nigdzie nie ma lodu".
Szybkie fakty
- Większa wydajność operacyjna
- Bezpieczeństwo i lepsza widoczność
- Koniec z gromadzeniem się lodu na podłogach
- Czystość i lepsza higiena
