Protos zapewnia wysokiej jakości przechowywanie wina dzięki osuszaniu

W nieustannym poszukiwaniu jakości firma Protos skontaktowała się z firmą Munters, aby stworzyć odpowiednie warunki klimatyczne w swoich nowych winiarniach zaprojektowanych przez znanego architekta Roberta Rogersa. Na etapie budowy nowych winiarni (20 000 m2) zdecydowano się zaufać firmie Munters w zakresie kontroli wilgotności względnej w pomieszczeniu o powierzchni około 1000 m2, które służy do przechowywania butelkowanego wina. Pomysł polegał na tym, aby mieć pełną kontrolę nad wilgotnością względną w tym pomieszczeniu, bez względu na porę roku, oraz zagwarantować zachowanie i jakość wina.

Inwestowanie w lepszy klimat

Protos posiada dwie winnice w Peñafiel (Valladolid) i Anguix (Burgos), w których produkowane są słynne wina Crianza i dojrzałe. Przechowywanie płynów, takich jak piwo i wino, w piwnicach może prowadzić do kondensacji na zewnątrz zbiorników i butelek. Stale mokre powierzchnie tworzą idealne środowisko do rozwoju bakterii i naruszają przepisy HACCP. Dzięki osuszeniu zbiornika lub piwnicy punkt rosy powietrza zostanie zmniejszony, dzięki czemu nie będzie już występować kondensacja. Konstrukcje budowlane korzystają z bardziej suchego klimatu, potrzeba prac konserwacyjnych zostanie zmniejszona, a etykiety pozostaną nienaruszone na powierzchniach butelek. Ponadto klimat dla pracowników stanie się bardziej komfortowy i zdrowszy. Firma Protos poprosiła firmę Munters o zainstalowanie nawilżacza ewaporacyjnego Munters FA6 w celu zwiększenia poziomu wilgotności w razie potrzeby oraz osuszacza Munters MX²60, gdy konieczne jest zmniejszenie wilgotności. Podstawowa idea rotora adsorpcyjnego Munters jest bardzo prosta. Powietrze jest wdmuchiwane przez strukturę wirnika (koła suszącego), a wilgoć zawarta w powietrzu jest pochłaniana przez higroskopijny żel krzemionkowy ze środkiem osuszającym. Powietrze opuszcza wirnik jako suche powietrze i jest pompowane do piwnicy. W oddzielnym sektorze powietrze rekoncentracyjne jest wdmuchiwane przez wirnik w celu usunięcia nagromadzonej wilgoci. Powstałe wilgotne powietrze (które zawiera usuniętą wilgoć) jest wydmuchiwane na zewnątrz. System działa bez freonu, bez kompresorów – po prostu przyjazne dla środowiska, proste rozwiązanie. Unikalne rozwiązania Munters Energy Recovery Purge i Energy Efficiency Purge oferują również możliwość oszczędzania energii. Instalując rozwiązania Munters, firma Protos Wine była w stanie zapobiec rozwojowi bakterii, pleśni i kondensacji, zapewniając jednocześnie, że etykiety na opakowaniach pozostaną nienaruszone. Połączenie wydajnego osuszania i nawilżania ewaporacyjnego zapewnia zawsze optymalny klimat.