Fiorital SPA utrzymuje świeżość owoców morza, zapobiegając kondensacji

Zamrażając ryby i inne owoce morza, możesz skutecznie zatrzymać czas, ponieważ prawidłowo rozmrożony produkt bardzo przypomina świeżą wersję pod względem koloru, tekstury, smaku, a nawet składników odżywczych, które zostają zablokowane podczas procesu zamrażania. Jednak mycie, przetwarzanie i obchodzenie się z produktami z owoców morza nieuchronnie wiąże się z wysokim poziomem wilgotności.

Lodowate wyzwanie

W połączeniu z niskimi temperaturami otoczenia proces mycia może powodować poważne problemy z kondensacją i gromadzeniem się lodu na zimnych powierzchniach w obszarach produkcyjnych i magazynowych. Mokry, śliskie nawierzchnie i nadmierne gromadzenie się lodu stanowią nie tylko poważne zagrożenie dla zdrowia i bezpieczeństwa pracowników. Może również utrudniać przepływ powietrza, zmniejszać wydajność wężownic chłodzących, a nawet uszkodzić sprzęt. Kondensacja kapiąca z sufitów stwarza również poważne ryzyko zanieczyszczenia przetwarzanych wrażliwych produktów. W miarę rozwoju działalności Fiorital, trzeba było coś z tym zrobić. Wtedy Fiorital postanowił skontaktować się z Muntersem, aby przeanalizować problem i ocenić możliwe rozwiązania. Diego Ledda, kierownik techniczny w Fiorital, nie wahał się przy wyborze partnera do projektu osuszania: "Po raz pierwszy zetknąłem się z Munters podczas pracy w mojej poprzedniej firmie na Sardynii. Podoba mi się ich powaga, profesjonalizm i skuteczność, a także rzetelny serwis techniczny, który szybko reaguje. I oczywiście produkty są niezaprzeczalnie bardzo dobre."

Osuszacze powietrza Munters pomagają utrzymać optymalne warunki przetwarzania i przechowywania.

Najlepszym i najskuteczniejszym sposobem na ograniczenie problemów z kondensacją i gromadzeniem się lodu w zimnym otoczeniu nie jest podniesienie temperatury, ale obniżenie wilgotności powietrza. Po analizie i dyskusjach między kierownikami technicznymi Munters i Fiorital zdecydowano o zainstalowaniu urządzeń osuszających Munters w strategicznych miejscach w całym obiekcie. Pierwsza jednostka jest przeznaczona do osuszania korytarza prowadzącego do lodówki BT, aby zapobiec tworzeniu się lodu. Drugi jest używany do tego samego zadania, ale jest instalowany w chłodni o niskiej temperaturze. W tym przypadku, ponieważ nie było możliwe osuszenie obszaru z przodu, wewnątrz ogniwa BT zainstalowano specjalną jednostkę, IceDry1400. Wreszcie trzecia jednostka jest instalowana w obszarze przetwarzania i pakowania, w którym częste mycie powodowało wysoką wilgotność i znaczną kondensację pary wodnej na maszynach i suficie. "Polegaliśmy wyłącznie na Munters, ponieważ wiedzieliśmy, że jest bezsprzecznie najlepszy. Nasza sytuacja znacznie się poprawiła od początku projektu, co pozwala nam zaoferować znacznie lepszy produkt końcowy. Ale wciąż jest miejsce na ulepszenia i rozwój poprzez modernizację maszyn, zwłaszcza w atelier, lub poprzez zakup nowych. Główną ideą jest przeprowadzka do większej przestrzeni i jesteśmy przekonani, że pojawią się możliwości i potrzeba dodatkowych inwestycji w sprzęt Munters" – mówi Diego Ledda, Technical Area Manager w Fiorital. Osuszacze powietrza Munters po prostu pomagają Fiorital SPA w utrzymaniu optymalnych warunków przetwarzania i przechowywania dla ich działalności.