Kontrola kondensacji pozwala zachować jakość w Pinguin Peas

Problemy z kondensacją

Pinguin Peas ma obecnie ponad 3,000 linii produktów, zamrażających świeże warzywa do przygotowania kulinarnego. Firma Pinguin zwróciła się do Munters z dwoma ważnymi projektami dla ich zakładów w Westrozebeke i Langemark. W Langemark problemem było tworzenie się kondensacji. Tutaj świeże warzywa przechodzą luzem przez tunel, w którym temperatura graniczy z -30°C. Przy wyjściu z tunelu temperatura wynosi +10°C. Różnica temperatur powodowała kondensację pary wodnej na suficie, gruncie, produktach i opakowaniach, co wiązało się z ryzykiem zanieczyszczenia. Kolejnym problemem była kondensacja pary wodnej tworząca się na warzywach. Groch ponownie zamarzł podczas przechowywania w zamrażalniach, co spowodowało, że groszek zespawał się ze sobą w bloki.

Stała kontrola wilgotności

Firma Munters rozwiązała ten problem, umieszczając osuszacz adsorpcyjny przy wyjściu z tunelu. Powoduje to osuszenie powietrza w pomieszczeniu. Munters sprowadził suche powietrze z powrotem w najzimniejsze miejsce pomieszczenia, tuż nad wyjściem z zamarzniętego tunelu. Instalacja zapewnia idealnie suche powietrze, dzięki czemu Pinguin może przechowywać warzywa w idealnych warunkach – bez kondensacji. Firma Munters zainstalowała drugi osuszacz powietrza nad drzwiami zewnętrznymi. Po otwarciu drzwi ciepłe powietrze przenika do zimnej przestrzeni. Osuszacz Munters zapobiega tworzeniu się kondensatu w tym miejscu. Teraz Pinguin nie ma żadnych mokrych kałuż na ziemi, co jest znacznie bardziej higieniczne. "Zalety instalacji są oczywiste", wyjaśnia Koen Dejonghe z firmy Pinguin. "Ziemia nie jest już śliska od kondensacji. Poprawiliśmy również jakość produktów. Warzywa już nie zamarzają razem". System osuszania Munters zwalcza mróz Kolejną zaletą jest to, że suche powietrze zapobiega szronowi na elementach chłodniczych. Inwestycja w osuszacze pozwoliła na uzyskanie znacznie wyższej i bardziej stałej wydajności z tunelu zamrażalniczego. "Wcześniej mieliśmy zwykłe suszarki, ale nie dawały one takiego samego efektu" – powiedział Dejonghe. W Westrozebeke Pinguin poprosił Muntersa o wyeliminowanie tworzenia się szronu w zamrażalniach. W warsztacie zamrożone warzywa były przenoszone po przenośniku taśmowym, który przenosi je przez różne etapy pakowania. Przenośnik taśmowy przechodził przez ciepłe i zimne obszary produkcyjne. Na suficie tworzy się szron, a na chłodni lód. Stała kontrola wilgotności ma wiele zalet dla Pinguin. Brak kondensatu zapewnia suche środowisko i zwiększa jakość produktów oraz bezpieczeństwo w fabryce. Ale główną zaletą jest to, że Pinguin może utrzymać stałą temperaturę zamarzania. Gdy na zamarzających elementach tworzy się lód, ich pojemność szybko spada. "Nie tylko zamrażarki musimy chronić" – kontynuuje Koen Dejonghe. "Przeprowadzkę przeprowadziliśmy również w naszych mroźniach. Dzięki Munters nie mamy szronu na maszynach, przenośnikach ani żadnym innym materiale, co zwiększa wydajność" – podsumował Dejonghe. Pinguin postanowił również walczyć z tworzeniem się szronu w swoim nowym automatycznym magazynie za pomocą Munters.