Osuszanie usuwa kondensację i poprawia higienę w małych chłodniach

W tych zimnych pomieszczeniach panuje duży ruch do środka i na zewnątrz z częstym otwieraniem drzwi, co oznacza, że cieplejsze powietrze stale dostaje się do pomieszczenia, powodując wzrost wilgotności względnej. W laboratoriach parowanie obserwuje się również na szalkach Petriego i probówkach, które często nie chcą być zamykane ze względu na ryzyko tworzenia się kondensatu w słoikach oraz ze względu na wymagania dotyczące dostarczania powietrza do hodowanych kultur. Jeśli chłodnia jest używana do przechowywania np. warzyw i mięsa, chłodnia jest zaopatrywana w większą ilość wilgoci, a wilgotność względna wzrasta. Gdy gorące przedmioty są schładzane w pomieszczeniu, tworzenie się kondensatu jest jeszcze bardziej zwiększone. Parowniki, które kontrolują temperaturę w chłodni, zwykle nie są w stanie kontrolować wilgotności względnej, która często wzrasta do 90-100% wilgotności względnej. Wysoka wilgotność względna powoduje między innymi: * Kondensacja/kroplówka kondensatu * Rozwój pleśni i pleśni * Niepożądany rozwój bakterii * Ryzyko zepsucia się zwłaszcza niepakowanego mięsa * Skrócony okres przydatności do spożycia * Nieczytelne etykiety

Kontrolowanie i ograniczanie wilgotności jest kluczowe

Problemy można rozwiązać za pomocą środków osuszania, obniżając wilgotność względną do maksymalnie 70% wilgotności względnej. Na tym poziomie nie nastąpi kondensacja i następujący po niej rozwój pleśni i grzybów. Znacznie zmniejszy się również potrzeba rozmrażania w chłodniach, ponieważ parowniki nie będą już blokowane przez formacje lodowe. Zapobiegnie to wahaniom temperatury spowodowanym rozmrażaniem. Osuszacz adsorpcyjny Munters może być zainstalowany na zewnątrz lub bezpośrednio w chłodni, ponieważ niskie temperatury otoczenia nie mają wpływu na działanie środka osuszającego, jak to ma miejsce w przypadku osuszaczy chłodniczych. Dzięki zasadzie adsorpcji osuszacze mogą pracować również bezpośrednio w chłodniach, przy minus stopniach. Do tego konkretnego zastosowania firma Munters zaprojektowała wielokrotnie nagradzany osuszacz IceDry. Laboratoria Sześć chłodni na Uniwersytecie w Kopenhadze zapewnia przechowywanie i uprawę kultur glonów w wodzie bogatej w składniki odżywcze do celów badawczych i edukacyjnych. Wcześniej występowały problemy z rozwojem pleśni i grzybów na ścianach, zasłonach i probówkach, a etykiety stały się nieczytelne. Sześć osuszaczy Munters zostało zamontowanych na zewnątrz chłodni, które wdmuchiwały osuszone powietrze do pomieszczeń. Wilgotność względna jest teraz utrzymywana na stałym poziomie 60% wilgotności względnej, dzięki czemu unika się tych problemów. Centra gastronomiczne W ośrodku szkoleniowym Hvidøre firmy Novo Nordisk w Klampenborgu chłodnia służy do przechowywania domowych produktów i dojrzewającego mięsa. Pragnieniem jest tutaj zakup całych zwierząt do dojrzewania, aby zapewnić optymalną jakość, jednak zawieszone zwierzęta zaczęły się przedwcześnie psuć z powodu zbyt wysokiej wilgotności względnej. Firma Munters zainstalowała mniejszy osuszacz powietrza w chłodni, który teraz zapewnia utrzymanie wilgotności względnej i dojrzewanie mięsa w odpowiednich warunkach higienicznych.