Er is een fout opgetreden bij het verzenden van het bericht, probeer het later opnieuw
Heerlijk zacht of krokant, om te smullen! Wie wil er nou snoep dat zijn vorm kwijtraakt? En wie heeft er trek in snoep waarvan de zachte delen hard worden, of waarvan een krokant laagje zacht wordt? De sleutelfactor voor snoep van topkwaliteit ligt in een beheerst klimaat tijdens de productie. Het ontvochtigingssysteem van Munters houdt de relatieve vochtigheid op een laag en constant niveau, voor het creëren van perfect snoepgoed.
Voor de productie van hoogwaardig snoepgoed is een nauwkeurige klimaatbeheersing essentieel. Droog-, koel- en coatingprocessen zijn afhankelijk van de luchtvochtigheid. De ontvochtigingssystemen van Munters zorgen voor een lage en beheerste relatieve vochtigheid binnen, ongeacht de weersomstandigheden buiten.
Je denkt wellicht dat je vochtigheid kunt regelen via verwarming, maar dat is niet zo. Warmte heeft geen invloed op de relatieve luchtvochtigheid. En hoge temperaturen kunnen de productkwaliteit aantasten - gelei, chocola en kauwgom kan gaan smelten. Ontvochtiging daarentegen onttrekt water uit de lucht, zodat het product niet plakkerig wordt. Doordat condensatie verdwijnt, kan het drogen plaatsvinden bij lage temperaturen. Dit verbetert de productkwaliteit en bespaart energie. Ontvochtiging kan zelfs 50% energiezuiniger uitpakken dan verwarming.
Veel snoepingrediënten zijn in poedervorm, zoals melk, room, kleur- en smaakstoffen. Hun grondstoffen kunnen hygroscopisch zijn. Als silo's en opslagruimtes niet volledig droog zijn, bestaat het risico dat poeder tijdens de opslag klontert en dat micro-organismen ontstaan. Door de lucht te ontvochtigen kunnen poeders hun vorm en eigenschappen behouden in silo's en op productielijnen voor poederverwerking.
Door de luchtvochtigheid te regelen, blijft de productkwaliteit constant en kan de houdbaarheid van eindproducten worden verlengd. Ontvochtiging helpt kleven tijdens de productie en het verpakken te voorkomen alsook chocoladebloei tegen te gaan, waardoor de kwaliteit van jouw productie verbetert.
De productie van kwaliteitsvolle producten voor de zoetwarenindustrie vereist een nauwkeurige klimaatregeling. Dit betekent dat de luchtvochtigheid constant moet blijven tijdens productie, transport en lossen, coaten, drogen, verpakken en (koude) opslag.
Zoetwarenproducten die ontvochtiging vereisen |
Zoetwarenprocessen die ontvochtiging vereisen |
|
|
Gebruikersidentificatie is ongeldig
Oeps! Er is iets fout gegaan. Probeer het later opnieuw.
Wachtwoord vergeten?
Gebruikersidentificatie is ongeldig
Oeps! Er is iets fout gegaan. Probeer het later opnieuw.
Check your email within a couple of minutes to reset your password, if you can’t see any incoming messages try to check into your spam folder!
