Fiorital SPA houdt zijn zeevruchten vers door condensatie te voorkomen

Door vis en andere zeevruchten in te vriezen, kunt u de tijd effectief stilzetten, aangezien een goed ontdooid product qua kleur, textuur, smaak en zelfs de voedingsstoffen die tijdens het invriesproces worden opgesloten, sterk lijkt op de verse versie. Het wassen, verwerken en hanteren van visproducten brengt echter onvermijdelijk een hoge luchtvochtigheid met zich mee.

De ijskoude uitdaging

In combinatie met lage omgevingstemperaturen kan het wasproces ernstige problemen veroorzaken met condensatie en ijsvorming op koude oppervlakken in productie- en opslagruimtes. Natte, gladde oppervlakken en overmatige ijsophoping vormen niet alleen een aanzienlijk gevaar voor de gezondheid en veiligheid van de werknemers. Het kan ook de luchtstroom belemmeren, de efficiëntie van koelspiralen verminderen en zelfs apparatuur beschadigen. Condens die van plafonds druppelt, brengt ook ernstige besmettingsrisico's met zich mee voor de gevoelige producten die worden verwerkt. Toen de activiteiten van Fiorital bleven groeien, moest er iets gebeuren. Toen besloot Fiorital contact op te nemen met Munters om het probleem te analyseren en mogelijke oplossingen te evalueren. Diego Ledda, Technical Area Manager bij Fiorital, aarzelde niet om een partner te kiezen voor hun ontvochtigingsproject: "Ik kwam voor het eerst in aanraking met Munters toen ik bij mijn vorige bedrijf op Sardinië werkte. Ik hou van hun ernst, professionaliteit en efficiëntie, samen met een valide technische dienst die snel reageert. En natuurlijk zijn de producten onmiskenbaar erg goed."

De luchtontvochtigers van Munters helpen bij het handhaven van optimale verwerkings- en opslagomstandigheden.

De beste en meest efficiënte manier om problemen met condensatie en ijsvorming in koude omgevingen te verminderen, is niet om de temperatuur te verhogen, maar om de hoeveelheid vochtigheid in de lucht te verlagen. Na analyse en besprekingen tussen de technische managers van Munters en Fiorital, werd besloten om de dehumidificatie-eenheden van Munters te installeren op strategische locaties in de faciliteit. De eerste unit is gewijd aan het ontvochtigen van een gang die leidt naar een BT-celkoelkast, om ijsvorming te voorkomen. De tweede wordt voor dezelfde taak gebruikt, maar wordt geïnstalleerd in een koelruimte met een lage temperatuur. In dit geval, omdat het niet mogelijk was om het gebied aan de voorkant te ontvochtigen, werd een speciale eenheid, IceDry1400, in de BT-cel geïnstalleerd. Ten slotte wordt de derde unit geïnstalleerd in een verwerkings- en verpakkingsruimte waar veelvuldig wassen vroeger een hoge luchtvochtigheid en aanzienlijke condensatie op machines en het plafond veroorzaakte. "We vertrouwden uitsluitend op Munters omdat we wisten dat zij onbetwist de beste waren. Onze situatie is sinds het begin van het project aanzienlijk verbeterd, waardoor we een veel beter eindproduct kunnen aanbieden. Maar er is nog ruimte voor verbetering en groei door de machines te upgraden, vooral in het atelier, of door nieuwe aan te schaffen. Het belangrijkste idee is om te verhuizen naar een grotere ruimte, en we zijn ervan overtuigd dat er kansen zullen zijn en dat er behoefte zal zijn aan extra investeringen in apparatuur van Munters", zegt Diego Ledda, Technical Area Manager bij Fiorital. De luchtontvochtigers van Munters helpen Fiorital SPA eenvoudigweg om optimale verwerkings- en opslagomstandigheden voor hun activiteiten te behouden.