Ontvochtiging verwijdert condensatie en verbetert de hygiëne in kleine gekoelde winkels

Bij deze koelcellen is er veel verkeer in en uit met frequente deuropeningen, wat betekent dat er constant warmere lucht de kamer binnenkomt, waardoor de relatieve luchtvochtigheid stijgt. In laboratoria wordt ook verdamping gezien uit petrischaaltjes en reageerbuisjes, die vaak niet gesloten willen worden vanwege het risico op condensvorming in de potten en vanwege eisen aan de toevoer van lucht naar de gekweekte culturen. Als de koelcel wordt gebruikt voor de opslag van bijvoorbeeld groenten en vlees, wordt de koelcel van meer vocht voorzien en neemt de relatieve luchtvochtigheid toe. Wanneer warme items in de kamer worden afgekoeld, neemt de condensvorming verder toe. De verdampers die de temperatuur in de koelcel regelen, kunnen de relatieve vochtigheid meestal niet regelen, die vaak oploopt tot 90-100% RV. De hoge relatieve luchtvochtigheid veroorzaakt o.a.: * Condens/condensdruppel * Schimmel en schimmelgroei * Ongewenste bacteriegroei * Risico op bederf van vooral onverpakt vlees * Verminderde houdbaarheid * Onleesbare etiketten

Het beheersen en beperken van de luchtvochtigheid is de sleutel

Problemen kunnen worden opgelost door de ontvochtiging te vergemakkelijken, door de relatieve luchtvochtigheid te verlagen tot maximaal 70 % RV. Op dit niveau zal er geen condensatie en daaropvolgende groei van schimmels en zwammen optreden. De noodzaak om in de gekoelde winkels te ontdooien zal ook aanzienlijk worden verminderd, omdat verdampers niet langer worden geblokkeerd door ijsvorming. Dit voorkomt de temperatuurschommelingen die worden veroorzaakt door ontdooien. Een adsorptiedroger van Munters kan zowel buiten als direct in de gekoelde winkel worden geïnstalleerd, aangezien het droogmiddelprincipe niet wordt beïnvloed door lage omgevingstemperaturen, zoals bij koeldrogers. Dankzij het droogmiddelprincipe kunnen luchtontvochtigers ook direct in koelcellen werken, bij temperaturen onder nul. Voor die specifieke toepassing ontwierp Munters de bekroonde IceDry-luchtontvochtiger. Laboratoria Zes koelcellen van de Universiteit van Kopenhagen zorgen voor de opslag en kweek van algenculturen in voedselrijk water voor onderzoek en onderwijs. Voorheen werden er problemen ondervonden met schimmel en schimmelgroei op muren, gordijnen en reageerbuizen en werden de etiketten onleesbaar. Buiten de koelcellen werden zes luchtontvochtigers van Munters geïnstalleerd, die de ontvochtigde lucht in de kamers bliezen. De relatieve luchtvochtigheid wordt nu constant gehouden, op 60 % RV, en deze problemen worden vermeden. Horeca centra In de trainingsfaciliteit van Novo Nordisk in Hvidøre in Klampenborg wordt een koelcel gebruikt om zelfgemaakte producten en rijpend vlees te bewaren. De wens hier is om hele dieren te kopen om te rijpen om een optimale kwaliteit te garanderen, maar de opgehangen dieren begonnen voortijdig te bederven als gevolg van een te hoge relatieve luchtvochtigheid. Munters installeerde een kleinere luchtontvochtiger in de eigenlijke koelcel, die er nu voor zorgt dat de relatieve luchtvochtigheid behouden blijft en dat het vlees onder de juiste hygiënische omstandigheden rijpt.