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製菓

菓子類は湿度に非常に敏感です。ムンタースの除湿システムは、倉庫・貯蔵庫での原材料の保管から生産設備、運搬時まで、製菓のすべてのプロセスをサポートします。

キャンディ、チョコレート、ビスケット、グミ、ポップコーン等の菓子製品は、高湿度の保存状態では品質が著しく低下します。湿度は製品同士の付着・欠損、カビを発生させ、製造機械、ベルトコンベア、配管等に詰まりを生じさせます。

また、原材料の品質は保管・運搬時の湿度環境によって著しく左右されます。製菓においては生産の初期段階から製品化に至るまで、年間を通し適切な湿度管理を行うことが最も重要な課題です。

ムンタースでは各プロセスにおいてお客様のニーズに合った除湿システムを提供します。生産段階と密接に関連する倉庫・貯蔵庫、生産設備や運搬中における湿度、この調節を行うことで製品の高品質化と設備の耐久性を延ばし、運転コストの節約と生産性向上につなげます。

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製菓施設におけるムンタースのデシカント除湿システムによる効果

  • 年間を通しての品質と生産性を維持・向上
  • 製品の表面品質を向上
  • 省エネ・産業廃棄物の減少
  • 倉庫の保護と衛生的な運搬
  • 結氷防止・除霜作業量を削減

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