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冷却設備に乾燥した空気を提供することで、品質の維持をサポートします。
焼菓子やパン等の製品は、焼き上げた後、包装前にクーリングトンネルで冷却されます。周囲空気の湿度が高い場合、この工程で製品は水分を再吸収し、品質低下を招きます。
ムンタースのデシカント除湿システム「ハニカム」は、製品の冷却設備に乾燥した空気を提供し、これらの問題を防ぎます。
冷却設備におけるムンタースのデシカント除湿機による効果
クーリングトンネル内(10℃以下)の加熱の食品からの発湿により、製品や装置に結露を発生させます。この設備内での結露は、生産工程の遅れや、品質低下へとつながります。また、ISO22000などの食品全般によれば、過剰な湿度は結露やカビの発生原因となります。
従来、これらの問題を防ぐために、クーリングトンネルの洗浄サイクルを増加する必要がありました。当社のデシカント除湿機「ハニカム」は、低温度の環境でも稼動が可能。クーリングトンネルを露点温度4℃まで除湿し、結露を防ぎます。
お問合せ: 電話 03-5970-0021 (東京)、06-6368-6680 (大阪)、お問合せフォームをご利用下さい。
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