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Asciugatura Prodotto

Il metodo più comune per l’essiccazione di un prodotto consiste nell’introdurre aria calda, evaporando così l’umidità contenuta nel prodotto stesso. Non si tratta, tuttavia, del metodo ideale, in quanto l’aumento di calore e umidità incrementa il rischio che si sviluppino muffe e funghi.

Ciò può causare a propria volta la corrosione dei macchinari, mentre il calore eccessivo può danneggiare il prodotto in via di essiccazione. Utilizzando i deumidificatori Munters, è possibile mantenere costanti le condizioni ambientali, prevenendo l'insorgere di fenomeni distruttivi.

I processi di essiccazione dei prodotti, come i sistemi di essiccazione a spruzzo e a letto fluido, possono essere ottimizzati in modo significativo con l’impiego delle soluzioni di deumidificazione a efficienza energetica e ad alto livello di igiene Munters.

L’essiccazione dei prodotti, come ad es. insaccati, frutta e formaggi, richiede un livello controllato di umidità, per evitare la proliferazione di microrganismi e garantire cicli di essiccazione riproducibili per l’intero anno.

La deumidificazione previene lo sviluppo di muffe e funghi

Il metodo più comune per l’essiccazione di un prodotto consiste nell’introdurre aria calda, evaporando così l’umidità contenuta nel prodotto stesso. Non si tratta, tuttavia, del metodo ideale, in quanto l’aumento di calore e umidità incrementa il rischio che si sviluppino muffe e funghi. Ciò può causare a propria volta la corrosione dei macchinari, mentre il calore può danneggiare il prodotto in via di essiccazione.

Il controllo del livello di umidità tramite deumidificazione Munters assicura condizioni costanti per tutto l’anno e migliora l'igiene, evitando la proliferazione dei microrganismi.

Sistemi di essiccazione a spruzzo e a letto fluido 

Per il delicato processo di essiccazione del latte in polvere, del caffé, del lievito, ecc. in sistemi di torri a spruzzo e a letto fluido, l’igiene e il consumo energetico costituiscono fattori di importanza rilevante.

Durante l’assorbimento l’aria nel rotore Quantum™, appositamente progettato, viene deumidificata con rendimento fino a 14 g/kg e riscaldata contemporaneamente, per cui è possibile impiegare per l’aria di processo un post-riscaldatore di dimensioni inferiori o limitarne l’uso.

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Vantaggi:

  • Processi di essiccazione più rapidi in torri a spruzzo, sistemi a letto fluido, e durante il rivestimento = maggiore capacità produttiva
  • Il rotore Quantum™ di Munters, appositamente progettato e certificato per l’azione battericida, con delta X elevato
  • Risparmi energetici fino al 25% nella torre di asciugatura grazie all’eliminazione del processo di preraffreddamento
  • Maggiore igiene grazie alla rimozione dell'umidità dalle superfici

Salute, sicurezza e igiene

sono caratteristiche che Munters ritiene essenziali per i clienti e che trovano piena applicazione nella progettazione dei rotori. I rotori Munters sono costantemente sottoposti a test indipendenti e l'Istituto svedese per le biotecnologie alimentari (SIK) ne ha dimostrato le proprietà battericide e fungicide.

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