La deumidificazione dell'aria garantisce un'igiene ottimale nella panetteria Holeki

Holeki è un fornitore collaudato e annovera tra i suoi clienti supermercati di fascia alta. Opera anche nel settore della ristorazione aeronautica. Alcuni anni fa, l'azienda ha chiesto a Munters se poteva fornire una soluzione che aiutasse a combattere la condensa e la muffa, e Munters ha consegnato. Holeki non solo ha esigenze estremamente esigenti per la qualità dei suoi prodotti, ma anche per i suoi servizi. Questa visione influenza tutti gli aspetti dell'attività di Holeki. Appena si entra nei locali, si capisce subito quanto siano rigorosi gli standard qualitativi dell'azienda. Con l'igiene e la pulizia rigorosamente monitorate, è evidente il motivo per cui Holeki è certificata secondo gli standard ISO 22000 e IFS. Gli standard qualitativi della produzione sono estremamente elevati. Astrid Van den Berghe, responsabile della produzione e delle vendite, spiega: "Qualche anno fa abbiamo trovato la muffa in entrambi i nostri frigoriferi a magazzino e di conseguenza abbiamo subito iniziato a cercare un partner che ci aiutasse a eliminarla".

Gestione dell'umidità

Poiché i frigoriferi dovevano essere puliti ogni giorno, rimaneva sempre molta umidità. Ciò fornisce le condizioni perfette per un'ulteriore crescita della muffa. «Dovevamo tenere sotto controllo la situazione dell'umidità», afferma Ven den Berghe. "Sono felice di dire che ci siamo riusciti utilizzando i deumidificatori Munters. Abbiamo potuto vedere il cambiamento quasi immediatamente. I nostri addetti alle pulizie arrivano in loco la sera e quando veniamo al lavoro la mattina dopo, tutto è asciutto. Non c'è ulteriore condensa o formazione di muffa. Questo è un prerequisito essenziale per noi. Ora possiamo essere certi che non troveremo alcun batterio e che i nostri prodotti rimarranno della massima qualità". Holeki non si è fermata a un solo deumidificatore. Munters ha installato un secondo deumidificatore nella stazione di lavaggio, che è tradizionalmente un luogo molto umido. Nel congelatore è stata installata anche un'unità di deumidificazione, anche se non era la muffa il problema. Si tratta di evitare l'accumulo di ghiaccio sull'evaporatore del sistema di raffreddamento stesso. "Abbiamo portato a buon fine questi tre progetti con l'assistenza di Munters", aggiunge Van den Berghe, "e possiamo guardare indietro a questo lavoro di squadra con un grande senso di soddisfazione. Holeki e Munters hanno imparato a conoscersi molto bene e il livello di fiducia tra noi è alto".