Il controllo della condensa preserva la qualità dei piselli pinguino

Problemi con la condensa

Pinguin Peas ha oggi più di 3.000 linee di prodotti, che congelano verdure fresche per la preparazione culinaria. Pinguin si è rivolta a Munters con due importanti progetti per i loro siti di Westrozebeke e Langemark. A Langemark, il problema era la formazione di condensa. Qui, le verdure fresche attraversano alla rinfusa un tunnel in cui la temperatura sfiora i -30°C. All'uscita del tunnel, la temperatura è di +10°C. La differenza di temperatura ha causato la formazione di condensa sul soffitto, sul pavimento, sui prodotti e sull'imballaggio, con il conseguente rischio di contaminazione. Un altro problema era la condensa che si formava sulle verdure. I piselli si sono congelati di nuovo durante lo stoccaggio in celle frigorifere, il che ha causato la saldatura dei piselli in blocchi.

Controllo costante dell'umidità

Munters ha risolto il problema posizionando un deumidificatore ad adsorbimento all'uscita del tunnel. Questo asciuga l'aria della stanza. Munters riportò l'aria secca nel punto più freddo della stanza, appena sopra l'uscita del tunnel di congelamento. L'impianto fornisce aria perfettamente secca, consentendo a Pinguin di conservare le verdure in condizioni ideali, senza condensa. Munters ha installato un secondo deumidificatore sopra la porta esterna. Quando la porta viene aperta, l'aria calda penetra nello spazio freddo. Il deumidificatore Munters impedisce la formazione di condensa. Ora Pinguin non ha pozzanghere bagnate sul terreno, il che è molto più igienico. "I vantaggi dell'installazione sono evidenti", spiega Koen Dejonghe, di Pinguin. "Il terreno non è più scivoloso a causa della condensa. Abbiamo anche aumentato la qualità dei prodotti. Le verdure non si congelano più insieme". Il sistema di deumidificazione Munters combatte il gelo Un altro vantaggio è che l'aria secca previene la formazione di brina sugli elementi refrigeranti. L'investimento nei deumidificatori ha permesso di ottenere una produzione significativamente più elevata e costante dal tunnel di congelamento. "Prima avevamo essiccatoi normali, ma non avevano lo stesso effetto", ha detto Dejonghe. A Westrozebeke, Pinguin chiese a Munters di eliminare la formazione di brina nelle celle di congelamento. Nel laboratorio, le verdure surgelate venivano fatte passare lungo un nastro trasportatore che le trasporta attraverso le varie fasi di confezionamento. Il nastro trasportatore passava attraverso le aree di produzione calde e fredde. La brina si forma sul soffitto e il ghiaccio sulla cella frigorifera. Il controllo costante dell'umidità ha molti vantaggi per Pinguin. L'assenza di condensa garantisce un ambiente asciutto e aumenta la qualità dei prodotti e la sicurezza in fabbrica. Ma il vantaggio principale è che Pinguin può mantenere una temperatura di congelamento costante. Quando c'è formazione di ghiaccio sugli elementi di congelamento, la loro capacità diminuisce rapidamente. "Non dobbiamo proteggere solo i congelatori", continua Koen Dejonghe. "Abbiamo anche effettuato la movimentazione nelle nostre celle di congelamento. Grazie a Munters, non abbiamo brina sulle macchine, sui nastri trasportatori o su qualsiasi altro materiale, il che aumenta la produzione", ha concluso Dejonghe. Pinguin ha anche deciso di combattere la formazione di brina nel suo nuovo magazzino automatico utilizzando Munters.