La conservazione a freddo ottimizzata di Kitchen Range Foods riduce gli scongelamenti e aumenta la sicurezza del personale.

Il problema: l'umidità

I problemi associati all'elevata umidità sono spesso accettati come la norma all'interno del settore, con ghiaccio, gelo, neve e condensa uno spettacolo familiare in questi ambienti molto freddi. "Avevamo provato molte altre opzioni nel corso degli anni", afferma Andy Gordon di Kitchen Range Foods. "Nella fascia più bassa del mercato abbiamo provato, con alcuni successi, a calare le tende di plastica, ma queste tendevano a danneggiarsi facilmente e diventavano fragili e scolorite nel tempo. Verso la fascia alta del mercato, abbiamo provato a utilizzare una barriera a lama d'aria, ma questa si è rivelata inaffidabile, inefficiente e alla fine è stata disattivata e mai più utilizzata".

Priorità alla sicurezza e all'efficienza

I problemi si verificano quando l'aria non condizionata e carica di umidità passa in aree a bassa temperatura. Quando quest'aria umida entra in contatto con le superfici molto fredde all'interno di una cella frigorifera, come pavimenti, maniglie delle porte e superfici, si condensa e si congela, creando un accumulo di ghiaccio pericolosamente scivoloso e un rischio per la sicurezza. Inoltre, il ghiaccio che si accumula sugli evaporatori influisce sull'efficienza e sul clima generale all'interno del negozio. Trovare la soluzione giusta La soluzione di Munters per Kitchen Range Foods è stata l'installazione di un deumidificatore ad adsorbimento Munters IceDry 1400 all'interno della cella frigorifera per indirizzare l'umidità alla fonte. Appositamente progettato per resistere alle temperature di -25 °C che si verificano in aree di stoccaggio congelate come queste, Munters IceDry è installato vicino alla porta all'interno della cella frigorifera per la massima efficienza. A causa della vicinanza dell'ingresso dell'aria del deumidificatore alla porta, il sistema tratta continuamente l'aria umida infiltrante prima che possa diffondersi in tutta la cella frigorifera. Quest'aria viene quindi essiccata utilizzando la tecnologia a ruota essiccante (rotore) Munters e scaricata all'interno sopra la porta della cella frigorifera tramite un plenum di distribuzione su misura. "Le condizioni della cella frigorifera sono notevolmente migliorate e ora siamo liberi da neve e ghiaccio per la prima volta dopo molti anni", spiega Andy. "Non abbiamo più problemi con la formazione di ghiaccio e l'ostruzione delle apparecchiature di refrigerazione e la cella frigorifera è ora la migliore che sia mai stata per l'eccessivo accumulo di ghiaccio e neve sulle pareti e sugli imballaggi". Questo significativo miglioramento delle condizioni significa che la cella frigorifera è molto più sicura per il personale. Anche le maniglie delle porte e le scatole sono prive di ghiaccio e neve, il che le rende molto più facili da maneggiare e aiutano con i tempi di carico e scarico. Mantenere gli evaporatori privi di ghiaccio ha portato a un sistema di refrigerazione più efficiente e Kitchen Range Foods è stata in grado di ridurre gli sbrinamenti giornalieri da tre al giorno a due al giorno.