Protos garantisce una conservazione di alta qualità del vino, grazie alla deumidificazione

Nella sua costante ricerca della qualità, Protos si è rivolta a Munters per creare le giuste condizioni climatiche nelle sue nuove cantine progettate dal noto architetto Robert Rogers. Durante la fase di costruzione delle nuove cantine (20.000 m2), hanno deciso di affidarsi a Munters per il controllo dei livelli di umidità relativa di una stanza di circa 1000 m2 che viene utilizzata per lo stoccaggio del vino in bottiglia. L'idea era quella di avere un controllo totale dell'umidità relativa, in questa stanza, indipendentemente dalla stagione, e di garantire la conservazione e la qualità del vino.

Investire in un clima migliore

Protos ha due cantine a Peñafiel (Valladolid) e Anguix (Burgos) dove vengono prodotti i famosi vini Crianza e invecchiati. Lo stoccaggio di liquidi come birra e vino nelle cantine può portare alla formazione di condensa all'esterno dei serbatoi e delle bottiglie. Le superfici costantemente bagnate formano l'ambiente perfetto per la crescita batterica e compromettono le normative HACCP. Deumidificando il locale serbatoio o la cantina, il punto di rugiada dell'aria diminuirà in modo che la condensa non si verifichi più. Le strutture edilizie beneficiano del clima più secco, la necessità di interventi di manutenzione sarà ridotta e le etichette rimarranno intatte sulle superfici delle bottiglie. Inoltre, il clima per i dipendenti diventerà più confortevole e più salubre. Protos ha chiesto a Munters di installare un umidificatore evaporativo Munters FA6 per aumentare i livelli di umidità quando necessario e un deumidificatore Munters MX²60 quando l'umidità deve essere ridotta. L'idea di base del rotore essiccante Munters è molto semplice. L'aria viene soffiata attraverso la struttura del rotore (ruota di essiccazione) e l'umidità nell'aria viene assorbita dal gel di silice essiccante igroscopico. L'aria esce dal rotore sotto forma di aria secca e viene pompata in cantina. In un settore separato, l'aria di riattivazione viene soffiata attraverso il rotore per rimuovere l'umidità accumulata. L'aria umida risultante (che contiene l'umidità rimossa) viene espulsa all'esterno. Il sistema funziona senza freon, senza compressori: solo una soluzione semplice e rispettosa dell'ambiente. Gli esclusivi Energy Recovery Purge e Energy Efficency Purge di Munters offrono anche la possibilità di risparmiare energia. Installando le soluzioni Munters, Protos Wine è stata in grado di prevenire l'accumulo di batteri, muffe e condensa, garantendo al contempo che le etichette rimangano intatte sulla confezione. La combinazione di un'efficiente deumidificazione e di un'umidificazione evaporativa garantisce un clima ottimale in ogni momento.