Il panificio Kenis eleva la qualità del proprio pane grazie all’esperienza di Munters nella deumidificazione

Una sfida estiva trasformata in un'opportunità di crescita Dopo essersi trasferito in una sede più ampia, il panificio Kenis si è trovato ad affrontare una nuova sfida: l’impianto di trattamento dell’aria esistente non era più in grado di contrastare efficacemente l’elevata umidità estiva. Il risultato? Pane e “pistolet” – i tradizionali panini belgi – risultavano spugnosi e privi della croccantezza tanto apprezzata dai clienti. Determinato a garantire una qualità costante e ottimale dei propri prodotti, indipendentemente dalle condizioni climatiche, il panificio Kenis si è rivolto agli specialisti del trattamento dell’aria di Munters. Una soluzione su misura per una qualità costante Munters ha compreso l'importanza di un ambiente controllato per mantenere elevati standard di produzione e ha proposto una soluzione di deumidificazione su misura. Il sistema installato è in grado di estrarre efficacemente l’umidità in eccesso, creando un microclima ideale per un raffreddamento rapido e uniforme del pane e dei pistolet, preservandone gusto, consistenza e croccantezza. “Grazie al sistema di deumidificazione industriale Munters, possiamo offrire ai nostri clienti un pane sempre croccante, anche nelle giornate più afose. L’investimento ha migliorato sensibilmente la qualità dei nostri prodotti.” Glenn Kenis, proprietario del panificio Kenis Pane irresistibilmente fresco e croccante tutto l’anno Il sistema Munters riduce l’umidità nell’area di produzione distribuendo aria secca sui prodotti appena sfornati. L’aria assorbe l’umidità rilasciata dal pane durante il raffreddamento, garantendo che la crosta rimanga croccante e la struttura interna perfettamente bilanciata. Questo assicura che ogni prodotto mantenga la sua qualità anche durante il trasporto verso i punti vendita. “Abbiamo trovato il perfetto equilibrio tra artigianalità e tecnologia”, afferma Glenn Kenis. “Con Munters, il nostro pane resta irresistibilmente croccante, estate compresa.” Munters MX2 60: qualità dell’aria e performance al top Il cuore della soluzione è il deumidificatore Munters MX2 60, un sistema avanzato che offre elevate prestazioni e basso consumo energetico. Scelto per soddisfare le esigenze attuali e future del panificio, l’MX2 60 è progettato per crescere insieme all’attività. Una caratteristica innovativa consente al sistema di utilizzare il calore proveniente da un locale tecnico per rigenerare il rotore, aumentando l’efficienza energetica e riducendo i costi operativi. Un approccio intelligente che unisce qualità dell’aria, sostenibilità e risparmio.