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Tunnel de refroidissement

La grande majorité des produits de confiserie sont refroidis en tunnel au cours de leur fabrication. Lors de ce refroidissement des phénomènes de condensation apparaîssent provocant collage, cristalisation, décoloration…

Supprimer la condensation pendant le séchage
Les problèmes de condensation à l'intérieur d'un tunnel de séchage sont liés à l'humidité de l'air.
L'air trop humide se condense au contact des parois froides du tunnel, voire givre sur les évaporateurs. Une solution consiste à ralentir la vitesse de déplacement à l'intérieur du tunnel mais cette solution limite la production.
Le solution Munters traite l'air du tunnel pour l'amener à une humidité relative permettant de vous garantir un fonctionnement optimal sans pour autant sacrifier la qualité du produit. Vous pourrez même abaisser la température de votre tunnel vous permettant ainsi de diminuer le temps nécessaire au refroidissement donc produire plus avec le même équipement et ceci pendant toute l'année.
La suppression des points de condensation évite la prolifération de bactéries limitant ainsi les risques sanitaires.
De nombreux industriels en agroalimentaire sont aujourd'hui équipés de déshydrateurs d'air Munters.

faits en bref

  • Qualité des produits maintenue
  • Production constante
  • Suppression des dégivrages
  • Sécurité alimentaire
  • Gain de productivité
  • Maintenance réduite
  • Economie d'énergie

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