Deshumidificación para el procesamiento de carne, cerdo y aves de alta calidad

El control de la humedad evita la condensación, que puede provocar crecimiento bacteriano, contaminación de los productos y riesgos de seguridad. Es fundamental para mantener los estándares de higiene y una alta calidad del producto en entornos refrigerados.

Como regla general, mantener una humedad relativa entre el 40 % y el 60 % ayuda a inhibir el crecimiento microbiano y a reducir el riesgo de condensación.

Prevenir la condensación y mantener la humedad dentro de un rango óptimo es esencial para cumplir con los requisitos de seguridad alimentaria. Muchos microorganismos prosperan en ambientes húmedos. Incluso si la temperatura se mantiene baja, un alto nivel de humedad puede seguir favoreciendo el crecimiento de moho y bacterias. Al mantener una humedad relativa de aproximadamente entre el 40 % y el 60 %, los deshumidificadores de Munters ayudan a inhibir el crecimiento microbiano y pueden contribuir a reducir el riesgo de transmisión de virus. Esto significa que no se forman gotas de agua sobre la carne ni sobre los envases, favoreciendo el cumplimiento de las normativas y estándares de seguridad alimentaria. Los techos y superficies secos reducen el riesgo de contaminación por Listeria, Salmonella y otros microorganismos no deseados. Con las soluciones de deshumidificación de Munters, los productores pueden cumplir con las directrices USDA, FDA y HACCP con la tranquilidad de que la humedad no está creando focos ocultos de proliferación de patógenos.

Absolutamente. En muchas instalaciones de procesamiento de carne y aves se pierde una cantidad considerable de tiempo de producción debido a la limpieza y los ciclos de desescarche provocados por el exceso de humedad. Las soluciones climáticas de Munters resuelven este problema secando el ambiente de producción mucho más rápidamente, reduciendo el tiempo de espera hasta que las instalaciones vuelvan a estar listas para la producción. En lugar de dedicar horas a retirar agua de los suelos o eliminar la condensación de techos y estructuras superiores, un deshumidificador Munters elimina esa humedad durante la noche. Esto se traduce en ciclos de limpieza y saneamiento más cortos y en una reanudación más rápida de la producción. También implica menos paradas no planificadas, ya que disminuye la necesidad de interrumpir la producción para abordar riesgos de seguridad o posibles problemas de contaminación y daños en los productos. Al controlar la humedad, las líneas de producción funcionan de forma más estable, se reduce el consumo energético, aumenta el rendimiento y mejora la eficiencia global de la planta.

Las áreas de almacenamiento refrigerado son especialmente vulnerables a los problemas relacionados con la humedad. Cuando el aire cálido y húmedo entra en una cámara frigorífica, por ejemplo a través de puertas abiertas o durante las operaciones de carga, se condensa y puede congelarse. Esto provoca la acumulación de escarcha y hielo en evaporadores, techos y envases de productos. Esto no solo aumenta el riesgo de resbalones y dificulta la limpieza, sino que también puede hacer que el agua procedente del deshielo gotee sobre la carne, favoreciendo el crecimiento bacteriano y el deterioro del producto. La mejor manera de evitar estos problemas es eliminar la humedad antes de que entre o se condense en la cámara frigorífica. Los deshumidificadores Munters hacen exactamente eso al secar el aire y evitar desde el principio la formación de condensación y hielo. El resultado es una instalación frigorífica más segura y eficiente, con menos hielo en los suelos y equipos, menor necesidad de desescarche y una mejor protección de los productos refrigerados. Las empresas que han instalado sistemas de deshumidificación Munters suelen experimentar una mejora en la calidad del producto, un aumento de la seguridad de los empleados y una reducción de las paradas planificadas y no planificadas.

Munters combina tecnología avanzada con una amplia experiencia en el sector para ofrecer soluciones óptimas para la industria alimentaria. Nuestra tecnología de rotor desecante se considera el estándar de referencia en deshumidificación de alto rendimiento y permite alcanzar los bajos niveles de humedad requeridos en la producción de carne y aves con mucha más eficiencia que los sistemas HVAC o de refrigeración convencionales por sí solos. Los rotores de Munters están diseñados para absorber más humedad y ofrecer un rendimiento más uniforme que las soluciones alternativas. Esto se traduce en una mayor eficiencia energética, una menor huella de instalación y unos costes operativos más bajos. Además, comprendemos las necesidades de la industria alimentaria. Munters cuenta con décadas de experiencia y ofrece soluciones personalizadas adaptadas al diseño y a los retos climáticos específicos de cada instalación. Podemos realizar un análisis de su planta y desarrollar una solución a medida que le ayude a cumplir requisitos y normativas, reducir el consumo energético y aumentar la capacidad de producción.