La deshumidificación garantiza una higiene óptima en la panadería Holeki

Holeki es un proveedor probado y cuenta con supermercados de alta gama entre sus clientes. También opera en el sector de la restauración de aviación. Hace unos años, la empresa preguntó a Munters si podía proporcionar una solución que ayudara a combatir la condensación y el moho, y Munters la cumplió. Holeki no solo tiene exigencias extremadamente exigentes en cuanto a la calidad de sus productos, sino también de sus servicios. Esta visión influye en todos los aspectos del negocio de Holeki. Queda claro de inmediato cuán estrictos son los estándares de calidad de la empresa al ingresar a sus instalaciones. Con la higiene y la limpieza estrictamente controladas, es muy evidente por qué Holeki está certificado según las normas ISO 22000 e IFS. Los estándares de calidad de producción son extremadamente altos. Astrid Van den Berghe, Directora de Producción y Ventas, explica: "Hace unos años encontramos moho en nuestros dos frigoríficos de almacenamiento y, como resultado, inmediatamente empezamos a buscar un socio que nos ayudara a eliminarlo".

Control de la humedad

Como los frigoríficos tenían que limpiarse todos los días, siempre quedaba mucha humedad. Esto proporciona las condiciones perfectas para un mayor crecimiento de moho. "Teníamos que controlar la situación de la humedad", dice Ven den Berghe. "Me complace decir que lo hemos logrado con los deshumidificadores de Munters. Pudimos ver el cambio casi de inmediato. Nuestros limpiadores llegan al lugar por la noche, y cuando llegamos a trabajar a la mañana siguiente, todo está seco. No hay más condensación ni acumulación de moho. Este es un requisito previo esencial para nosotros. Ahora podemos estar seguros de que no encontraremos ninguna bacteria y que nuestros productos seguirán siendo de la más alta calidad". Holeki no se detuvo con un solo deshumidificador. Munters instaló un segundo deshumidificador en la estación de lavado, que tradicionalmente es un lugar muy húmedo. También se instaló una unidad de deshumidificación en el congelador, aunque el problema no era el moho allí. Se trata de evitar que se acumule hielo en el evaporador del sistema de refrigeración. "Hemos llevado estos tres proyectos a una conclusión exitosa con la ayuda de Munters", agrega Van den Berghe, "y podemos mirar hacia atrás en este esfuerzo de equipo con una gran sensación de satisfacción. Holeki y Munters se conocen muy bien, y el nivel de confianza entre nosotros es alto".