AT_Case_condensation.jpg

Affugtning – optimal tørring af grøn salat

Det private forbrug ændrer sig, og færdiglavede produkter optager mere og mere plads på hylderne i supermarkederne. Udfordringen for producenter er at tilbyde kvalitetsprodukter med en længere holdbarhed.

Salat er et følsomt produkt

Produktionsprocessen er baseret på tre hovedtrin: skylning, tørring og pakning.

Tørreprocessen bliver ofte udført ved centrifugering eller varm luft, men disse metoder har nogle ulemper. Centrifugering kan skade følsomme produkter, og fibersalat bliver delvist ødelagt, hvilket påvirker produktkvaliteten og holdbarheden. Varm luft ødelægger ikke fibrene, men øger væksten af bakterier ved at øge temperaturen.

Den bedste løsning til en perfekt salat er kold tørring, som ikke ødelægger fibrene!

Munters’ løsning opfylder disse forventninger perfekt. Det er nu muligt at kombinere god farvebevarelse uden at øge bakterievæksten. Udløbsdatoen holder eller forlænges endda med Munters’ styringsløsning. Tørring med tør luft resulterer i en reduktion af energiforbrug med den samme produktionsmængde sammenlignet med løsningen med varm luft.

Hurtige fakta

  • Hurtig og effektiv tørring
  • Produktets holdbarhed øges
  • Bakterivækst bliver kontrolleret
  • Fødevarerisici minimeres
  • Kontrolleret temperatur
  • Energibesparende

Vi er eksperter

Vi kender vore produkter. Lad os
videresende din forespørgsel til
din lokale kontaktperson.