Affugtning sikrer optimal hygiejne i Holeki bageri

Holeki er en gennemprøvet leverandør og tæller high-end supermarkeder blandt sine kunder. Selskabet opererer også inden for luftfartscateringsektoren. For et par år siden spurgte virksomheden Munters, om de kunne levere en løsning, der ville hjælpe med at bekæmpe kondens og skimmelsvamp, og Munters leverede. Holeki har ikke kun ekstremt høje krav til kvaliteten af sine produkter, men også til sine tjenester. Denne vision påvirker alle aspekter af Holekis forretning. Det er straks klart, hvor strenge virksomhedens kvalitetsstandarder er, når de kommer ind i lokalerne. Med hygiejne og renlighed nøje overvåget er det tydeligt, hvorfor Holeki er certificeret i henhold til ISO 22000 og IFS-standarder. Produktionskvalitetsstandarderne er ekstremt høje. Astrid Van den Berghe, produktions- og salgschef, forklarer: "For et par år siden fandt vi skimmelsvamp i begge vores opbevaringskøleskabe, og som følge heraf begyndte vi straks at lede efter en partner, der kunne hjælpe os med at fjerne det."

Fugtstyring

Da køleskabene skulle rengøres hver dag, var der altid meget fugt tilbage. Dette giver de perfekte betingelser for yderligere skimmelvækst. "Vi var nødt til at få styr på fugtighedssituationen," siger Ven den Berghe. "Jeg er glad for at kunne sige, at vi har klaret dette ved hjælp af Munters' affugtere. Vi kunne se ændringen næsten med det samme. Vores rengøringspersonale ankommer til stedet om aftenen, og når vi kommer på arbejde næste morgen, er alt tørt. Der er ingen yderligere kondens eller skimmeldannelse. Det er en væsentlig forudsætning for os. Vi kan nu være sikre på, at vi ikke finder nogen bakterier, og at vores produkter forbliver af højeste kvalitet." Holeki stoppede ikke med kun en enkelt affugter. Munters installerede en anden affugter i vaskestationen, som traditionelt er et meget fugtigt sted. Der blev også installeret en affugtningsenhed i fryseren, selvom det ikke var skimmelsvamp, der var problemet der. Det handler om at forhindre, at der ophobes is på fordamperen i selve kølesystemet. "Vi har bragt disse tre projekter til en vellykket afslutning med Munters' hjælp," tilføjer Van den Berghe, "og vi kan se tilbage på denne holdindsats med en stor følelse af tilfredshed. Holeki og Munters har lært hinanden rigtig godt at kende, og tilliden mellem os er høj."