De Trog implementerer affugtningsløsninger med succes
De Trog er et økologisk bageri i byen Ypres i Vestflandern. De Trog startede som en lille bagerforretning i slutningen af 1970'erne i centrum af Brugge og har udviklet sig til et moderne bageri med omkring 120 ansatte. Bageriet producerer dagligt et bredt udvalg af brød og tæller store detailkæder blandt sine kunder, hvilket gør det muligt at nå ud til private slutforbrugere (primært i Belgien og Frankrig). Virksomhedens hovedprioriteter er brødkvalitet og fødevaresikkerhed. Munters' IceDry-koncept hjælper De Trog med at holde luftfugtighed og temperatur inde i fryseren under perfekt kontrol. Dette resulterer i en vellykket produktionsproces og fremragende brødkvalitet. De Trog drives i øjeblikket af en tredje generation af bagermestere og forbliver tro mod sine traditionelle værdier. Hendrik Durnez bager brød på samme måde som hans bedstefar gjorde: Han bruger rene råvarer – alle økologiske – uden brødforbedringsmidler eller andre kunstige midler. Han kombinerer respekt for det håndværksmæssige bagehåndværk med en enorm mængde passion.
Fakta
- Større driftseffektivitet
- Sikkerhed og bedre udsyn
- Ikke mere isopbygning på gulve
- Renlighed og bedre hygiejne
Partnerskab
Munters' IceDry-system hjælper De Trog med at holde fugtighed og temperatur inde i fryseren under perfekt kontrol. Dette resulterer i en vellykket produktionsproces og fremragende brødkvalitet. "Vi opbevarede halvbagte produkter i vores fryser – primært til eksport", forklarer Kurt De Jonckheere, produktionschef. "Vi bemærkede dog en stor isopbygning i loftet. Vi så derefter dråber på gulvet, som til sidst voksede til at danne enorme bunker af is." "I sidste ende var vi ikke længere i stand til at flytte hylderne, hvor alle produkterne blev opbevaret, og vi havde brug for et team på fire til at fjerne isen, før vi kunne flytte dem. Vi spildte en masse tid, hvilket betød, at vores medarbejdere ikke kunne arbejde effektivt. Derudover var vi meget bekymrede for sikkerheden. Med gulvet ujævnt og dækket af is var arbejdsforholdene usikre. Vi ønskede at ordne situationen med det samme."
Foranstaltninger
"Vi tog en række foranstaltninger for at bekæmpe isen, såsom at holde døren åben i kortere tid og montere plastikdøre, virkede," tilføjer De Jonckheere. "På det tidspunkt var vi endnu ikke opmærksomme på de løsninger, som Munters tilbød. Til sidst, efter at have overvejet forskellige muligheder, kontaktede vi dem. Jeg var skeptisk til at begynde med, men nu kan jeg se, hvor meget situationen er blevet bedre. Jeg er mere end glad. Jeg ville aldrig have forestillet mig, at Munters kunne gøre en sådan forskel for, hvordan vi udfører vores daglige arbejde." For at forhindre fremtidig opbygning af is installerede Munters affugteren ved siden af udgangen. Affugteren fjerner overskydende fugt fra fryseren, holder luften indeni tilstrækkelig tør og forhindrer yderligere isdannelse. "Personalet på vores lager kan arbejde normalt igen," siger De Jonckheere. "Tidligere havde vi to medarbejdere, der læssede lastbilerne, men nu mangler vi kun én. Væk er det gamle ujævne gulv. Den nye er tør og sikker, hvilket giver os mulighed for at udføre vores arbejde meget mere effektivt. Vi har en renere arbejdsplads, og der er ingen is nogen steder."
Fakta
- Større driftseffektivitet
- Sikkerhed og bedre udsyn
- Ikke mere isopbygning på gulve
- Renlighed og bedre hygiejne
