Battermann Coldstore viser krystalklar udstilling af frossen gourmetmad
Battermann GmbH, der leverer gourmetfrosne fødevarer, fokuserer især på førsteklasses fiske- og kødprodukter. Battermann GmbH ligger mellem Köln og Bonn i Tyskland og udfylder rollen som gastronomisk partner med hurtige og præcise leveringer, mens de kunder, der foretrækker selv at afhente fødevarerne, nyder godt af en højt kvalificeret service fra medarbejderne i det nye Bornheim-anlæg. For at præsentere produkterne på den mest tiltalende måde er alle kolde og frosne produkter tilgængelige for kunderne i attraktive montrer, og disse kasser skal være krystalklare.
Fakta
- Ingen isdannelse på døre, lofter, produkter og glatte gulve
- Klar og tiltalende visning af frosne fødevarer
- 30 % reduktion af energiforbruget på køleanlæg
- Emballagen bevarer sin form og stabilitet, og etiketterne bevarer deres læsbarhed.
Is og kondens i kasserne var et problem, så Battermann GmbH måtte investere i en løsning. Munters havde den rigtige teknologi til disse specifikke behov. Virksomheden besluttede at installere Munters IceDry-løsningen, vinder af European FoodTech Award, som bruges til at forhindre is- og kondensdannelse i kølelageret. Denne teknologi sparer betydelig energi på kølesystemet og sikrer uberørt produktvisning i montrer.
En udfordring for at undgå kondens
Vitrinerne til de frosne produkter åbner direkte fra butikken og ind i kølehuset. Med en temperatur i kølehuset på -15 °C ville det være en udfordring at undgå, at glaslågerne bliver dampende, når den kolde luft møder den varmere luft fra butikken, når dørene er åbne. Transport af varer ind og ud af frysehuset foregår også delvist via butikken, hvilket kræver, at den store automatiske dør åbnes flere gange om dagen. Battermann GmbH var klar over, at luftfugtigheden omkring frysehuset skulle kontrolleres for at undgå problemer forårsaget af forskellen i temperatur og vandindhold i kølerummet og i butikken. Energieffektivitet højt prioriteret Munters har ry for optimalt energiforbrug og effektivitet, og blev bedt om at levere den mest energieffektive løsning til denne nye bygning. Munters designede sin prisbelønnede Ice Dry-løsning til det 2.000 m³ store kølerum baseret på en sorptionsaffugter type ML1100 med en varmegenvindingsenhed. Affugteren blev placeret i butiksområdet 3,5 m over gulvniveau og ved siden af den automatiske dør til kølehuset. En kanal fører ind i kølerummet, og den tørre luft ledes ud gennem kanalåbninger, der er placeret lodret ved siden af den automatiske dør. ML1100-affugteren har en nominel luftstrøm på 1100 m³/h og er i kontinuerlig drift. Denne serie af luftaffugtere er allerede fabriksudstyret med en intern varmegenvindingssektor for at reducere varmen til regenerering af sorptionshjulet. Ud over denne energioptimering er denne ML1100-løsning hos Battermann GmbH udstyret med en varmegenvindingsenhed mellem procesluften og den tilførte tørre luft. Det betyder, at den kolde procesluftenergi delvist returneres til tørluftsiden, hvilket reducerer omkostningerne til køling af kølelageret. Besparelsen på køleanlægget vil svare til 16.000 kW/år, hvilket sikrer en tilbagebetalingstid på 3 år på varmegenvindingsenheden.
Fakta
- Ingen isdannelse på døre, lofter, produkter og glatte gulve
- Klar og tiltalende visning af frosne fødevarer
- 30 % reduktion af energiforbruget på køleanlæg
- Emballagen bevarer sin form og stabilitet, og etiketterne bevarer deres læsbarhed.
