Stella Artois sikkerhedsforanstaltninger reducerer vedligeholdelse af bryggerier ved effektiv kondenskontrol.

Et renere miljø

På bryggeriet i Leuven stikker flere lagerbeholdere ud gennem væggen og ind i en korridor og afkøles til +2 °C med luft, der afkøles til -2 °C og cirkuleres gennem lagerbygningerne. I den afkølede bygning kan luften med overfladetemperaturer på +2 °C kun indeholde 4 g fugt/kg luft, men om sommeren kan den omgivende luft på grund af sin højere temperatur holde mere end 15 g fugt/kg luft. Medmindre klimaanlægget er i stand til at fjerne tilstrækkelig fugt, kan kondens ikke undgås. Når den omgivende luft får lov til at trænge ind i bygningerne, opstår der kondensproblemer på karrene, rørene og de kolde vægflader i korridorerne. Dette er uundgåeligt, da bygningerne ikke er hermetisk lukkede, og også døråbninger til operatører og vedligeholdelsespersonale bidrager til den vanddamp, der introduceres ved infiltration, der vil forårsage kondens. Kondens og høj luftfugtighed er ideelle betingelser for skimmelsvamp og bakterievækst, og på bryggeriet i Leuven blev alle korridorer vasket med varmt vand og rengøringsmidler en eller to gange om ugen for at forhindre dette. Disse rengøringsregimer overdriver problemet ved at øge mængden af vand, der skal fjernes. Regelmæssig udsmykning af strukturen var påkrævet på grund af den forringelse, der opleves som følge af vedvarende høj luftfugtighed og kondens. Den traditionelle måde at håndtere kondens på involverede ventilationsluft til at transportere den fordampede fugt væk. Men medmindre den luft, der tilføres, har et fugtindhold med et dugpunkt et godt stykke under temperaturen på opbevaringsbeholderne (lejlighedsvis om vinteren), er dette en fuldstændig uforudsigelig tilgang.

Den rigtige affugtning

Munters installerede to 1.200 m3/t affugtere, hvor tørretiden blev reduceret til 1 dag efter afvaskning, og korridoren blev holdt på 40 % relativ luftfugtighed (RF) mellem 5-10 °C, hvilket resulterede i total forebyggelse af kondens. Stella Artois besluttede at installere yderligere to Munters-systemer, der hver håndterer 15.000 m3/t, og som opretholder en konstant 40 % relativ luftfugtighed ved 10 °C for at fremskynde tørring efter afvaskning. Den effektive tørring af korridorerne og den lave luftfugtighed eliminerer nu stort set risikoen for mikrobiologisk vækst, og vedligeholdelsesomkostningerne er blevet reduceret. Reducerede sundhedsrisici Evnen til at sikre tilstrækkelig og effektiv tørring af korridorerne og opretholde et lavt luftfugtighedsniveau eliminerer nu praktisk talt risikoen for mikrobiologisk vækst, og vedligeholdelsesomkostningerne er blevet reduceret. Da fugtighedsniveauet nu kontrolleres for at eliminere kondens og tørrer stående vand på én dag, er de tidligere vedligeholdelseskrav blevet reduceret dramatisk. Renovering er ikke længere en hyppig nødvendighed. Køleanlægget til temperaturstyring i skibsbygningen fungerer nu på meget mere effektive niveauer. Da det lavere fugtighedsniveau i korridorerne giver mindre fugtvandring og infiltration, er frostingen på fordamperne blevet reduceret, og der er behov for mindre afrimningsenergi for at fjerne den.