De Trog implementuje řešení vysoušení vzduchu s úspěchem
De Trog je organická pekárna ve městě Ypres v Západních Flandrech. De Trog, který začínal jako malý pekařský obchod na konci 70. let v centru Brugg, se vyvinul v moderní pekárnu s přibližně 120 zaměstnanci. Pekárna, která denně vyrábí širokou škálu pečiva, mezi své zákazníky počítá významné maloobchodní řetězce, což jí umožňuje oslovit soukromé koncové spotřebitele (především v Belgii a Francii). Hlavními prioritami společnosti jsou kvalita pečiva a bezpečnost potravin. Koncept IceDry společnosti Munters pomáhá společnosti De Trog udržovat vlhkost a teplotu uvnitř mrazničky pod dokonalou kontrolou. Výsledkem je úspěšný výrobní proces a vynikající kvalita chleba. V současné době jej vede třetí generace mistrů pekařů a společnost De Trog zůstává věrná svým tradičním hodnotám. Hendrik Durnez peče chléb stejným způsobem jako jeho dědeček: používá čisté suroviny – vše organické – bez jakýchkoli zlepšovačů chleba nebo jiných umělých látek. Spojuje v sobě úctu k řemeslnému pekařskému řemeslu s obrovskou dávkou vášně.
Rychlá fakta
- Vyšší provozní efektivita
- Bezpečnost a lepší viditelnost
- Už žádné hromadění ledu na podlahách
- Čistota a lepší hygiena
Partnerství
Systém IceDry společnosti Munters pomáhá společnosti De Trog udržovat vlhkost a teplotu uvnitř mrazničky pod dokonalou kontrolou. Výsledkem je úspěšný výrobní proces a vynikající kvalita chleba. "Polotovary jsme skladovali v našem mrazáku – hlavně na export," vysvětluje Kurt De Jonckheere, vedoucí výroby. "Všimli jsme si však velkého množství ledu na stropě. Na podlaze jsme pak viděli kapky, které nakonec vyrostly do obrovských hromad ledu." "Nakonec jsme již nebyli schopni přemístit regály, kde byly uloženy všechny produkty, a potřebovali jsme čtyřčlenný tým, který by odstranil led, než je budeme moci přemístit. Ztráceli jsme spoustu času, což znamenalo, že naši zaměstnanci nemohli pracovat efektivně. Kromě toho jsme se velmi obávali o bezpečnost. Podlaha byla hrbolatá a pokrytá ledem, takže pracovní podmínky nebyly bezpečné. Chtěli jsme situaci okamžitě vyřešit."
Přijímání opatření
"Přijali jsme řadu opatření v boji proti ledu, jako je ponechání otevřených dveří po kratší dobu a montáž plastových pásových dveří," dodává De Jonckheere. "V té době jsme ještě nevěděli o řešeních, která společnost Munters nabízí. Nakonec, po zvážení různých možností, jsme je kontaktovali. Ze začátku jsem byl skeptický, ale teď vidím, jak moc se situace zlepšila. Jsem více než šťastný. Nikdy by mě nenapadlo, že společnost Munters může mít takový vliv na to, jak přistupujeme ke své každodenní práci." Aby se zabránilo budoucímu hromadění ledu, nainstalovala společnost Munters odvlhčovač vedle východu. Odvlhčovač odstraňuje přebytečnou vlhkost z mrazničky, udržuje vzduch uvnitř dostatečně suchý a zabraňuje dalšímu usazování ledu. "Zaměstnanci v našem skladu mohou opět normálně pracovat," říká De Jonckheere. "Dříve jsme měli dva zaměstnance, kteří nakládali nákladní automobily, ale nyní nám stačí jen jeden. Pryč je stará hrbolatá podlaha. Nový je suchý a bezpečný, což nám umožňuje dokončit naši práci mnohem efektivněji. Máme čistší pracoviště a nikde není žádný led."
Rychlá fakta
- Vyšší provozní efektivita
- Bezpečnost a lepší viditelnost
- Už žádné hromadění ledu na podlahách
- Čistota a lepší hygiena
