Suchý vzduch umožňuje rybolovu AquaPri splnit hygienické požadavky průmyslu

Boj proti kondenzaci

Pro správné Sujiko mají japonští zákazníci Aquapri své vlastní specialisty, kteří pracují v dánském závodě od listopadu do ledna, což je sezóna porážky. Jikry jsou zpracovávány, soleny, tříděny a baleny speciálně pro japonský trh. AquaPri má 16 vnitrozemských pstruhových farem a 6 pstruhových farem na moři. Většina velkých pstruhů od 3 kg do 5 kg je chována na moři u pobřeží Dánska. V dubnu každého roku jsou pstruzi přepraveni z vnitrozemské pstruhové farmy na mořskou farmu. V listopadu nebo prosinci, po 7 až 8 měsících na moři, pstruzi ztrojnásobí svou hmotnost a jsou připraveni k porážce. Poté jsou opatrně přepraveny do sklizňového zařízení ve velkých studničních lodích. Výroba běží i v únoru a březnu pro další produkty, ale po zbytek roku jsou závody uzavřeny.

Snaha bojovat proti kondenzaci

Při zpracování se spotřebuje obrovské množství vody a vytváření kondenzátu na jatkách bylo nikdy nekončící výzvou. Ruční čištění stropu bylo prováděno průběžně a to stále nestačilo pro splnění přísných předpisů HACCP týkajících se kontroly kondenzace. Společnost AquaPri kontaktovala společnost Munters a bylo jí předloženo řešení pro odstranění problému s kondenzací. Řízení kondenzace Munters Adsorpční odvlhčovač Munters MX2 80 byl instalován s potrubím pro distribuci suchého vzduchu těsně pod stropem. Odvlhčovač pracuje s nominálním průtokem vzduchu 7 500 m3 za hodinu a čidlo vlhkosti umístěné pod stropem řídí jednotku tak, aby udržovala relativní vlhkost pod 60 %. V krátké sezóně porážky běží továrna ve 2 směnách a čištění zařízení začíná po skončení směn. Před instalací odvlhčovacího systému Munters bylo vysoušení po čištění neúplné, a proto se tvorba kondenzátu na stropech stala problémem ihned po opětovném spuštění výroby v 6:30 ráno. Dnes je odvlhčovač v provozu od okamžiku dokončení čištění a již po 1 až 1 1/2 hodině provozu jsou zařízení suchá. Přestože zpracování jiker pstruhů zahrnuje použití velkého množství vody, vysoušeč vzduchu MX2 80 zabraňuje kritické kondenzaci na stropech po celou dobu dvou směn. Vedoucí závodu pan Jens Paag oceňuje zlepšení hygieny ve výrobním závodě, stejně jako japonský zákazník, který dováží více než 50 % ze 400 tun ročně vyprodukovaných jiker pstruhů vyprodukovaných v AquaPri. Jsou splněny předpisy HACCP a jako příjemný dodatečný benefit zaměstnanci zaznamenají výrazné zlepšení podmínek vnitřního klimatu. Protože vzduch již není příliš vlhký a zamlžený, cítí se mnohem zdravější a mnohem pohodlněji.