Fiorital SPA udržuje mořské plody čerstvé tím, že zabraňuje kondenzaci

Zmrazením ryb a jiných mořských plodů můžete účinně zastavit čas, protože správně rozmražený produkt se barvou, texturou, chutí a dokonce i živinami, které se během procesu zmrazování uzamknou, velmi podobá čerstvé verzi. Praní, zpracování a manipulace s produkty z mořských plodů však nevyhnutelně přináší vysokou úroveň vlhkosti.

Ledově chladná výzva

V kombinaci s nízkými okolními teplotami může proces praní způsobit vážné problémy s kondenzací a tvorbou ledu na studených površích ve výrobních a skladovacích prostorách. Mokré, kluzké povrchy a nadměrné hromadění ledu představují nejen významné riziko pro zdraví a bezpečnost pracovníků. Může také bránit proudění vzduchu, snižovat účinnost chladicích spirál a dokonce poškodit zařízení. Kondenzát kapající ze stropů také vytváří vážné riziko kontaminace pro zpracovávané citlivé produkty. Jak se činnost společnosti Fiorital neustále rozrůstala, bylo třeba něco udělat. Tehdy se společnost Fiorital rozhodla oslovit společnost Munters, aby problém analyzovala a vyhodnotila možná řešení. Diego Ledda, manažer technické oblasti společnosti Fiorital, neváhal při výběru partnera pro svůj projekt odvlhčování: "Poprvé jsem se setkal se společností Munters, když jsem pracoval ve své předchozí společnosti na Sardinii. Líbí se mi jejich serióznost, profesionalita a efektivita spolu s platným technickým servisem, který reaguje promptně. A samozřejmě, produkty jsou nepopiratelně velmi dobré."

Odvlhčovače Munters pomáhají udržovat optimální podmínky zpracování a skladování.

Nejlepším a nejúčinnějším způsobem, jak snížit problémy s kondenzací a tvorbou ledu v chladném prostředí, není zvyšovat teplotu, ale snižovat množství vlhkosti ve vzduchu. Po analýze a diskusích mezi technickými manažery společností Munters a Fiorital bylo rozhodnuto instalovat odvlhčovací jednotky Munters na strategických místech v celém závodě. První jednotka je určena k odvlhčování chodby vedoucí k chladničce s BT články, aby se zabránilo tvorbě ledu. Druhý se používá pro stejný úkol, ale je instalován uvnitř chladné místnosti s nízkou teplotou. V tomto případě, protože nebylo možné odvlhčit prostor před vámi, byla uvnitř BT článku instalována speciální jednotka IceDry1400. A konečně třetí jednotka je instalována v oblasti zpracování a balení, kde časté mytí způsobovalo vysokou vlhkost a výraznou kondenzaci na strojích a stropu. "Spoléhali jsme výhradně na společnost Munters, protože jsme věděli, že je bezpochyby nejlepší. Naše situace se od začátku projektu výrazně zlepšila, což nám umožnilo nabídnout mnohem lepší finální produkt. Stále je však co zlepšovat a růst modernizací strojů, zejména v ateliéru, nebo nákupem nových. Hlavní myšlenkou je přestěhovat se do větších prostor a jsme přesvědčeni, že se naskytnou příležitosti a potřeba dalších investic do vybavení společnosti Munters," říká Diego Ledda, manažer technické oblasti společnosti Fiorital. Odvlhčovače Munters jednoduše pomáhají společnosti Fiorital SPA udržovat optimální podmínky zpracování a skladování pro jejich provoz.