Kontrola kondenzace zachovává kvalitu ve společnosti Pinguin Peas

Problémy s kondenzací

Pinguin Peas má dnes více než 3 000 produktových řad, které zmrazují čerstvou zeleninu pro kulinářskou přípravu. Společnost Pinguin oslovila společnost Munters se dvěma důležitými projekty pro jejich závody ve Westrozebeke a Langemarku. V Langemarku byla problémem tvorba kondenzátu. Zde čerstvá zelenina prochází ve velkém tunelem, ve kterém je teplota hraničící s -30 °C. Na výjezdu z tunelu je teplota +10°C. Rozdíl teplot způsobil kondenzaci na stropě, zemi, výrobcích a obalech, což vedlo k riziku kontaminace. Dalším problémem byla kondenzace na zelenině. Hrách při skladování v mrazicích místnostech opět zamrzl, což způsobilo, že se hrách svedl do bloků.

Konstantní regulace vlhkosti

Společnost Munters tento problém vyřešila umístěním adsorpčního odvlhčovače na východ z tunelu. Tím se vzduch v místnosti vysuší. Společnost Munters přivedla suchý vzduch zpět do nejchladnějšího místa místnosti, těsně nad východem z mrazicího tunelu. Instalace zajišťuje dokonale suchý vzduch, což umožňuje společnosti Pinguin skladovat zeleninu za ideálních podmínek – bez kondenzace. Společnost Munters nainstalovala druhý odvlhčovač nad vnější dveře. Když jsou dveře otevřeny, teplý vzduch proniká do chladného prostoru. Odvlhčovač Munters zde zabraňuje tvorbě kondenzátu. Nyní Pinguin nemá na zemi žádné mokré louže, což je mnohem hygieničtější. "Výhody instalace jsou zřejmé," vysvětluje Koen Dejonghe ze společnosti Pinguin. "Půda již není kluzká od kondenzace. Také jsme zvýšili kvalitu výrobků. Zelenina už spolu nemrzne." Odvlhčovací systém Munters bojuje s mrazem Další výhodou je, že suchý vzduch zabraňuje námraze na chladicích prvcích. Investice do vysoušečů vzduchu umožnila získat výrazně vyšší a konstantnější výkon z mrazicího tunelu. "Dříve jsme měli běžné sušičky, ale neměly stejný účinek," řekl Dejonghe. Ve Westrozebeke požádal Pinguin společnost Munters, aby odstranila tvorbu námrazy v mrazicích místnostech. V dílně byla mražená zelenina vedena po dopravním pásu, který ji provádí různými fázemi balení. Dopravní pás procházel teplými a studenými výrobními prostory. Na stropě se tvoří námraza a v chladírně led. Neustálá regulace vlhkosti má pro Pinguin mnoho výhod. Absence kondenzace zajišťuje suché prostředí a zvyšuje kvalitu výrobků a bezpečnost v továrně. Hlavní výhodou však je, že Pinguin dokáže udržovat konstantní teplotu tuhnutí. Když se na mrazivých prvcích tvoří led, jejich kapacita se rychle snižuje. "Nejsou to jen mrazáky, které musíme chránit," pokračuje Koen Dejonghe. "Manipulaci jsme prováděli i v našich mrazírnách. Díky společnosti Munters nemáme na strojích, dopravnících ani jiném materiálu žádnou námrazu, což zvyšuje výkon," uzavírá Dejonghe. Společnost Pinguin se také rozhodla bojovat proti tvorbě námrazy ve svém novém automatickém skladování pomocí společnosti Munters.