Zabezpečení Stella Artois snižuje údržbu pivovaru účinnou regulací kondenzace.

Čistší životní prostředí

V pivovaru v Lovani vyčnívá několik skladovacích nádob stěnou do chodby a jsou chlazeny na +2 °C vzduchem, který je ochlazen na -2 °C a cirkuluje skladovacími budovami. V chlazené budově s povrchovou teplotou +2 °C může vzduch obsahovat pouze 4 g vlhkosti/kg vzduchu, ale v letním období může díky své vyšší teplotě okolní vzduch pojmout více než 15 g vlhkosti/kg vzduchu. Pokud klimatizační zařízení není schopno odvádět dostatečné množství vlhkosti, nelze zabránit kondenzaci. Když se do budov nechá pronikat okolní vzduch, dochází k problémům s kondenzací na nádobách, potrubí a studených stěnách na chodbách. To je nevyhnutelné, protože budovy nejsou hermeticky uzavřeny, také dveřní otvory pro obsluhu a personál údržby přispívají k vodní páře vnášené infiltrací, která způsobuje kondenzaci. Kondenzace a vysoká vlhkost jsou ideálními podmínkami pro růst plísní a bakterií a v pivovaru v Lovani byly všechny chodby jednou nebo dvakrát týdně omývány horkou vodou a saponáty, aby se tomu zabránilo. Tyto režimy čištění zveličují problém tím, že zvyšují množství vody, kterou je třeba odstranit. Pravidelná výzdoba konstrukce byla nutná kvůli zhoršování stavu v důsledku trvale vysoké vlhkosti a kondenzace. Tradiční způsob řešení kondenzace zahrnoval ventilační vzduch, který odváděl odpařenou vlhkost. Pokud však přiváděný vzduch nemá obsah vlhkosti, s rosným bodem výrazně nižším, než je teplota skladovacích nádob (což se občas vyskytuje v zimě), jedná se o zcela nepředvídatelný přístup.

Správné vysoušení vzduchu

Společnost Munters nainstalovala dva odvlhčovače s průtokem 1 200 m3/h, jejichž doba schnutí se zkrátila na 1 den po umytí a koridor udržoval na 40% relativní vlhkosti (RH) v rozmezí 5–10 °C, což vedlo k úplné prevenci kondenzace. Společnost Stella Artois se rozhodla nainstalovat další dva systémy Munters, z nichž každý zpracovává 15 000 m3/h a udržuje konstantní 40% relativní vlhkost při 10 °C, aby se urychlilo schnutí po omytí. Efektivní vysoušení chodeb a nízká úroveň vlhkosti nyní prakticky eliminují riziko mikrobiologického růstu a snížily se náklady na údržbu. Snížená zdravotní rizika Schopnost zajistit adekvátní a efektivní vysoušení chodeb a udržovat nízkou úroveň vlhkosti, nyní prakticky eliminuje riziko mikrobiologického růstu a snížily se náklady na údržbu. Vzhledem k tomu, že úroveň vlhkosti je nyní řízena tak, aby se eliminovala kondenzace a vysušila stojatá voda za jeden den, byly předchozí požadavky na údržbu výrazně sníženy. Vymalování již není častou nutností. Chladicí zařízení pro regulaci teploty v budově nádob nyní pracuje na mnohem efektivnější úrovni. Vzhledem k tomu, že nižší úroveň vlhkosti na chodbách způsobuje menší migraci a pronikání vlhkosti, snížila se námraza na výparnících a k jejímu odstranění je zapotřebí méně energie na odmrazování.